Leticia Abreu | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Escola de Nutrição (EN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Leticia Abreu

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Physicochemical analysis of vegetable oils consumed in Brazil: The importance of quality control for product conservation and compliance
ABREU, Leticia ¹
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ²
FONSECA, Juliana Côrtes Nunes ³
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁴
¹ Escola de Nutrição (EN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
³ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
⁴ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
334347

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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