Douglas Carvalho Ribeiro | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculdade de Tecnologia de Marília (Fatec Marília)

Douglas Carvalho Ribeiro

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ADDITION OF MICROBIAL CULTURES AS INITIATORS IN FERMENTATION OF COCOA PRODUCED IN THE STATE OF SÃO PAULO
MACHADO, FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI ¹
DORTA, Claudia ²
OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno ²
RIBEIRO, Douglas Carvalho ¹
ROCHA, Ismael Leandro ¹
MARTINS, Adriana Novaes ³
BARROS, Damiana Neves da Silva ³
CHAVES, Leandro Pereira ³
AMARAL, Geicielle M. Teruel ⁴
JUNIOR, Erval Rafael Damatto ⁵
FUZITANI, Eduardo Jun ⁵
SHIGEMATSU, Elke ¹
¹ Faculdade de Tecnologia de Marília (Fatec Marília)
² Fatec Marília
³ Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA-Marília)
⁴ It´s Foods Consultoria
⁵ Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA-Vale do Ribeira/APTA/SAAESP)
Vol.2, 2025 -
334175

Food Science and Nutrition (CN)

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