Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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All activities (50)

2 persons favorite the paper "BIOACESSIBILIDADE DE CAROTENOIDES EM CEREAL MATINAL DE MILHOS AMARELO E ROXO CO-CONSUMIDOS COM LEITE E BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA"

1 person favorite the paper "ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS COM ALEGAÇÕES REFERENTES AOS TEORES DE AÇÚCARES: ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL SEGUNDO A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA"

1 person favorite the paper "BIOSSENSOR ELETROQUÍMICO PARA DETECÇÃO DE SALMONELLA SPP. BASEADO EM POLÍMERO DE IMPRESSÃO MOLECULAR "

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Aplicação "

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE FARINHAS MISTAS DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) NA ADIPOSIDADE, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E FUNCIONALIDADE INTESTINAL

Que trabalho completo e promissor, parabéns. Em que tipo de alimentos essa farinha poderia ser utilizada como Ingrediente?

1 person favorite the paper "Avaliação da composição fitoquímica do bulbo e raiz do capim-limão cultivada no Ceará"

1 person favorite the paper "DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA FERMENTADA DE MANGA COM KOMBUCHA"

1 person favorite the paper "OBTENÇÃO POR SPRAY-DRYER E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UM PRODUTO VEGETAL EM PÓ SABOR CACAU (Theobroma cacao)"

2 persons favorite the paper "Avaliação das características físico-químicas de biscoito salgado sem glúten com e sem farinha de chia"

1 person favorite the paper "COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR NUTRITIVO DE PREPAÇÕES DA CULINÁRIA REGIONAL BRASILEIRA: REGIÃO SUDESTE"

1 person favorite the paper "PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) CONSUMIDAS NO AMAZONAS E EFEITOS POSITIVOS NO COMBATE À DOENÇA DE ALZHEIMER"

1 person favorite the paper "Avaliação do potencial prebiótico do extrato de araticum (Annona crassiflora Mart) na microbiota de cães"

1 person favorite the paper "VIABILIDADE DE PROBIÓTICO BACILLUS COAGULANS NO PREPARO DE TAPIOCA: UMA ALTERNATIVA AO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS."

1 person favorite the paper "MATHEMATICAL MODELS TO PREDICT POLYPHENOLS CONTENT IN MENUS - A PILOT STUDY"

2 persons favorite the paper "INFLUÊNCIA DO AMBIENTE DOMÉSTICO VERSUS AMBIENTE CONTROLADO NA PRODUÇÃO DE KOMBUCHA TRADICIONAL"

1 person favorite the paper "AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UM REFEITÓRIO DE UMA ORGANIZAÇÃO NÃO GOVERNAMENTAL (ONG)"

1 person favorite the paper "Capacitação sobre alimentos seguros em uma Organização Não Governamental "

1 person favorite the paper "TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES"

1 person favorite the paper "POTATO EXTRUDATES (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): TECHNOLOGICAL PROPERTIES"

1 person favorite the paper "POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES"

Question

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente replied to the topic "Método"

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Sobre a escala de bistrol, não existe alguma escala específica pra ratos wistar? Ou para roedores?

Question

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente and 1 other person replied to the topic "Matéria-prima"

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Sabe me dizer que tipo de fibra tem nesta espécie de grilo?

1 person favorite the paper "EFEITO DA PROTEINA DIGERIDA DA SEMENTE DE CHIA NA MICROBIOTA E MORFOLOGIA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM UMA DIETA RICA EM GORDURA SATURADA"

1 person favorite the paper "AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA."

1 person favorite the paper "DEVELOPMENT OF A HAM-LIKE PRODUCT MADE WITH FISH OF LOW COMMERCIAL VALUE PROCESSED WITH HIGH-INTENSITY ULTRASOUND"

1 person favorite the paper "PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR"

1 person favorite the paper "QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR"

14 persons favorite the paper " Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet "

1 person favorite the paper "EFFECT OF THE USE OF HERBS AND SPICES ON ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHENOLIC COMPOUNDS, AND LIPID OXIDATION IN SHRIMPS PREPARED IN THE AIR FRYER"

1 person favorite the paper "PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF COOKED HAM-LIKE PREPARED WITH FISH SPECIES OF LOW COMMERCIAL VALUE ADDED BY BEETROOT POWDER"

Suggestion

Ana Paula da Costa Soares and 1 other person replied to the topic "Rótulo de referência "

Publication: Efeitos do Sistema de Rotulagem Nutricional Frontal Brasileiro e Mexicano sobre a quantidade de açúcares livres, adicionados e valor energético de compras on-line de bebidas não alcoólicas por adolescentes

Que trabalho reflexivo. Muito interessante. Vocês pretendem ampliar o estudo comparando com Outros países? Europeus, por exemplo

1 person favorite the paper "CONSUMER PERCEPTION OF REDUCED SATURATED FAT MOLDED BISCUITS MADE WITH OLEOGELS"

1 person favorite the paper "DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARATA D’AGUA (Belostoma anurum) EM PÓ COM POTENCIAL DE USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA "

2 persons favorite the paper "EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR"

1 person favorite the paper "ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE COMPOSTOS NATURAIS FRENTE À SOROVARES DE Salmonella ISOLADAS DA CARNE DE FRANGO"

2 persons favorite the paper "Elaboração de sorvete utilizando a farinha da casca do limão como substituto da gordura hidrogenada "

Suggestion

Carolina Lírio Didier Peixe and 1 other person replied to the topic "Perspectivas sobre o trabalho"

Publication: UTILIZATION OF MANGO PEEL FLOUR FOR KOMBUCHA PRODUCTION: CHARACTERIZATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS

Que trabalho instigante e promissor! Vocês tem planos de fazer uma análise sensorial para avaliar a aceitabilidade deste produto pela população? O produto final fica adocicado?

Other

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Matéria-prima"

Publication: PEACH PALM PEELS: A NEW INGREDIENT TO IMPROVE NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL VALUE OF FOODS

Uau, que achado incrível. Acham possível a inserção dessa matéria-prima como ingrediente para a merenda escolar, por exemplo?

Compliment

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Lipidio"

Publication: Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.

Uau, que trabalho inovador! Será que no ato da cocção poderia acontecer uma oxidação lipídica desses ags instaurados?

1 person favorite the paper "Avaliação da qualidade nutricional de bebidas plant-based análogas de leite comercializadas no Brasil empregando as informações dos rótulos"

1 person favorite the paper "COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO ."

1 person favorite the paper "PESQUISA DA PRESENÇA DE AREIA EM ORÉGANO DESIDRATADO COMERCIALIZADO EM VIÇOSA – MG"

1 person favorite the paper "EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) SOBRE O CRESCIMENTO DE ESCHERICHIA COLI EM CARNE BLEND DE HAMBÚGUERES"

1 person favorite the paper "Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal."

1 person favorite the paper "EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE"

1 person favorite the paper "CHEMICAL AND ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF STRUCTURED LIPIDS WITH DIFFERENT SOLID CONTENTS: A COMPARATIVE STUDY"

1 person favorite the paper "Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay"

1 person favorite the paper "STARTER CULTURES ALTER PHENOLIC CONTENTS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL IN COFFEE LEAVES DURING FERMENTATION"

2 persons favorite the paper "ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO MELÃO DE SÃO-CAETANO "

1 person favorite the paper "AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE PRODUTOS ZERO- LACTOSE OFERTADOS EM COMÉRCIO FORMAL DA CIDADE DE SÃO LUÍS-MARANHÃO"

1 person favorite the paper "USE OF CHEMICAL METHODS FOR TARTARIC STABILIZATION IN WHITE WINES "

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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