Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACAN 2023!

All activities (50)

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Matheus Cristo replied to the topic "Excelente "

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Parabéns meu amigo, Excelente trabalho 💚

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Matheus Cristo replied to the topic "Sustentabilidade "

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito bacana a procura por aplicar tecnologias verdes!

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal and 1 other person replied to the topic "Pergunta "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Devido o própolis oferecer potencial medicinal, o licor enriquecido pode oferecer algum benefício para a saúde do consumidor?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Inovador "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pelo o desenvolvimento do projeto, o trabalho de vocês ficaram excelente.

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Mayara Ribeiro and 1 other person replied to the topic "Elogio e pergunta "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Olá, já desejo os parabéns pelo desenvolvimento do projeto, o jambu aumenta a salivação e causa uma leve dormência na língua devido a substância espilantol, com a adição do própolis, essa dormência teve um efeito diferente na análise sensorial?

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Lorena Modesto replied to the topic "Parabéns!"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

É sabido que a Amazônia é rica pela sua diversidade em vários aspectos, porém, pouco se ouve sobre o desenvolvimento de pesquisas que não se limitem ao Açaí e Castanha do Pará (agora do Brasil). O Cupuaçu é sem dúvida mais uma singularidade amazônica e merece o destaque e a relevância desse trabalho, parabéns aos envolvidos e que trabalhos como esse se tornem cada vez mais frequentes.

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8 persons liked the topic "Utilização das biomassas"

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Um trabalho muito interessante! Como essas biomassas amazônicas contribuem para a indústria alimentícia? E elas agregam valor para a região?

Question

9 persons liked the topic "Desafios e Limitações "

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Quais são os desafios potenciais ou limitações associados ao uso da tecnologia de ultrassom na extração de compostos bioativos? Existem circunstâncias em que os métodos convencionais podem ser mais adequados?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Sabor Amazônico "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O que levou vocês a escolher este tema e este produto originalmente amazônico, muito bom o trabalho e sucessos para vocês.

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Iogurte Amazonico"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Lendo tudo achei super interessante, parabéns. Quais são os benefícios para um pré-treino? Pretendem utilizarem outros sabores, especificamente da nossa região? Mais uma vez parabéns pelo trabalho.

Question

4 persons liked the topic "sensorial "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho, tenho uma pergunta. Como as mudanças físico-químicas e sensoriais no licor de jambu, ao ser enriquecido com própolis, podem influenciar a aceitação geral do produto pelos consumidores?

Question

7 persons liked the topic "Uso medicinal "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Queria saber qual os benefícios e malefícios do uso do própolis na saúde?

Question

4 persons liked the topic "Uso medicinal "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Pode-se dizer que o uso do própolis na composição do licor auxiliaria em alguns aspectos de saúde? Ou prevenção talvez?

Question

5 persons liked the topic "Outros produtos "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Trabalho muito bom, eu gostaria de saber se vocês tem interesse em fazer o experimento com outros misturas além do própolis?

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4 persons liked the topic "Parabenizacao "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabenizo a equipe pela inovação tecnológica , pela valorização de produtos regionais e pela divulgação para outras regiões!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Iogurte sabor amazônico com enriquecimento protéico"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho sensacional! Muito bom vê um aprimoramento tão criativo e funcional para agregar á região amazônica. Parabèns,meninas .

2 persons favorite the paper "Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis."

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal and 1 other person replied to the topic "Elogio "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho, essas invocações com novas matérias-primas, contribuem muito para a indústria alimentícia.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 2 other people replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Seu projeto apresentado tá incrível! A forma como abordou o tema e a clareza na apresentação realmente se destacaram. Parabéns!

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal replied to the topic "sensorial"

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Como as mudanças físico-químicas e sensoriais no licor de jambu, ao ser enriquecido com própolis, podem influenciar a aceitação geral do produto pelos consumidores?

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Lorena Modesto replied to the topic "Comercialização "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pensam em comercializar este produto, seria benéfico?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa e pelos resultados do trabalho!!! Muito bom mesmo.

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Stella de Cássia de Abreu Moreira and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Adorando fazer parte deste trabalho super promissor !

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Lorena Modesto replied to the topic "Muito boa essa iniciativa de valorização ao sabor amazônica "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Diante de uma crescente busca pro novos sabores, um trabalho que valorize e dar importância ao sabor amazônico, não deixando perder sua originalidade do povo amazônico, que com todo certeza vai ganhar o gosto do mundo, basta experimentar. Parabéns as alunas da UFRA pela iniciativa louvável.

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Matheus Cristo replied to the topic "sensorial "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Como isso pode ser utilizado como pré treino ?"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Bom vi no trabalho que vocês falaram no trabalho sobre o produto ser utilizado como pré treino, por quais motivos ele pode ser utilizado?

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Matheus Cristo and 1 other person replied to the topic "Inovação "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabéns, gente! O ato de pesquisar já é algo inovador e interessante, mas o que vocês fizeram é incrível. Deram destaque para um produto da nossa região e ainda mostraram como existem inúmeras coisas desconhecidas por nós, em produtos do nosso dia-a-dia.

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Lorena Modesto replied to the topic "Sensacional "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho incrível e genial!

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal replied to the topic "Uso medicinal "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Queria saber qual os benefícios e malefícios do uso do própolis na saúde?

Question

Stella de Cássia de Abreu Moreira and 1 other person replied to the topic "Diferencial do produto "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

O licor de jambu apresenta o mesmo tremor que o jambu ?

Question

Stella de Cássia de Abreu Moreira and 1 other person replied to the topic "Interessante pela pesquisa "

Publication: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Parabéns pela pesquisa! Gostaria de saber o que motivo a equipe a escolher essa temática?

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Lorena Modesto and 1 other person replied to the topic "Sabor e Aprensentação"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Yorghurt sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Yorghurt. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "O leite usado no iogurte"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Qual o tipo de leite utilizado no processo de produção do iogurte? E quais seus benefícios?

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Matheus Cristo and 1 other person replied to the topic "Parabenizacao "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabenizo a equipe pela inovação tecnológica , pela valorização de produtos regionais e pela divulgação para outras regiões!

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Lorena Modesto replied to the topic "Sobre o sabor e a apresentação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Iogurte sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Iogurte. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Elogio "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho, muito bem elaborado.Ele levanta questões relevantes dos produtos amazônicos que nas condições certas pode ajudar a desenvolver melhor a economia da região.

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Matheus Cristo and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Adorei o trabalho! Parabéns aos alunos 👏👏

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Giovanna do Carmo Oliveira and 3 other people replied to the topic "Amei a ideia"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O potencial que produtos amazônicos têm é enorme, além do sabor diferenciado e pouco explorado.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Cupuaçu "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho🤍

Question

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal and 1 other person replied to the topic "Outros produtos "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Trabalho muito bom, eu gostaria de saber se vocês tem interesse em fazer o experimento com outros misturas além do própolis?

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Ana Beatriz Padilha Ferreira and 1 other person replied to the topic "Amazônia "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produção científica brilhante, visto qua incorpora vários campos sociais, econômicos e culturais. O cupuaçu como uma fruta amazônica trás grande representatividade as riquezas gastronômicas que possuímos, além de incentivar a agricultura amazônida. Muito interessante e sensível!

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Inovador "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Maravilhoso, produto inovador com sabor amazônico tende a ser um sucesso e com uma fruta maravilhosa que é o cupuaçu.

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Luann Gabriel Dias de Figueiredo replied to the topic "Teor"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quanto ao teor de gordura, fizeram alguma análise? Porque esta informação também é importante para quem pratica atividade física.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Produto único "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produto diferenciado, rico nutricional mente e que valoriza insumos amazônicos

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal replied to the topic "Efeito terapêutico "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Qual o mecanismos de ação anti-inflamatória, do própolis ? Existe alguma potencialização ou efeito adverso na associação, com o licor de jambu?

Question

Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Oportunidade de novos sabores amazônicos "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho fantástico! Percebi a riqueza de detalhes e o trabalho em realizar uma pesquisa bem ampla para os mínimos detalhes ao final do projeto. Fiquei curiosa em relação a escolha da fruta principal utilizada na pesquisa, gostaria de saber se vocês acreditam que, com o sucesso do sabor de cupuaçu, abririam novas portas nesse mercado para as demais diversas opções de frutas e sabores amazônicos existentes?

Question

Stella de Cássia de Abreu Moreira replied to the topic "Oportunidade em outros Campi"

Publication: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Vocês pretendem ampliar a pesquisa e irem no RU de outras universidades para ser feita essa avaliação?

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "esporte"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quais são os benefícios em utilizar esse produto como pré-treino?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Inovação e sustentabilidade "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho maravilhoso! Inovador, sustentável.. valorizando a Amazonia em benefício de pequenos produtores. Amei!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO