Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACAN 2023!

All activities (50)

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Está muito interessante o trabalho pelo sabor e pela quantidade de proteína

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Sabor amazônico "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O sabor amazônico engloba que pontos amazônicos?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Elogio "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei incrível a possibilidade de produtos que são cada vez mais consumidos, principalmente por aqueles que praticam atividades físicas, com sabores regionais, essa iniciativa abre margem pra inúmeras possibilidades, estou interessado em degustar esse iogurte, parabéns.

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Inovação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muito interessante sair do óbvio dos sabores de iogurte que sempre são os mesmo e ainda mais o cupuaçu que agrega a valorização da cultura alimentar da Amazônia. Parabéns

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Matheus Magno dos Santos replied to the topic "Inovação "

Publication: EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY

Muito interessante este trabalho para o desenvolvimento de uma bebida probiótica utilizando o mel.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Questão "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês fizeram planejamento econômico pra vender direta desse produto?

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei interessante os resultado da análise sensorial que vocês obtiveram!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo excelentíssimo trabalho 👏🏻👏🏻

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Mercado "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente pesquisa, vocês já realizaram pesquisa de mercado se há algo que use sabores amazônicos em produtos de venda nacional?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Pergunta"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Foi difícil fazer o trabalho?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Utilização "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês tem interesse de usar outras frutas amazônicas ?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Trabalho muito eficiente "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostei muito do trabalho, buscou trabalhar com a origem da região, abortando frutas amazônicas. Além disso, buscou trazer algo saudável que hoje está muito forte no mercado!!

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Ana Beatriz Padilha Ferreira and 1 other person replied to the topic "Elogio "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante e curioso, realmente o universo dos alimentos é algo esplêndido de se aprofundar, parabéns , sempre precisamos que valorizem nossos frutos amazônicos em novos produtos e alimentos, adoraria experimentar👏👏

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8 persons liked the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante, adoraria provar esse produto! Parabéns pelo belo trabalho 👏🏻👏🏻

Suggestion

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Adicionar algo para tornar a bebida mais probiotica"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Estou fazendo sugestão para adicionar algo a mais para tornar a bebida mais funcional

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Sabor"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Compraria com certeza o sabor cupuaçu!

Question

Matheus Magno dos Santos and 3 other people replied to the topic "Objetivo"

Publication: EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY

Excelente trabalho! Mas qual o objetivo do trabalho ao substituir o açúcar pelo mel? Levando em consideração que encaresse o produto.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Iogurte de cupuaçu"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente parabenizá-las pelo feito. Desenvolver um produto da região foi um grande expertise do grupo. Super indico até porque tive a honra de saborear o produto, mega gostoso. Por que desenvolver o sabor de cupuaçu? Seria porque n tem no mercado?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Aprimoramento do produto "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pesam em colocar algo a mais para que esse produto se torne algo que seja mais algo que traga mais benefícios para a saúde ?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "custo"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muitos interessante! Vi que teve análise Sensorial... Vocês pensam em comercializar o produto e é viável economicamente pra vcs a venda direta ou a venda para empresas?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Outras análises "

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Que trabalho necessário, gostei bastante! Que outro tipo de analises vocês sugerem na conclusão?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Resultado "

Publication: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PROTEICA E SEGURANÇA BIOLÓGICA DE USO AGUDO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA

Que trabalho ótimo e necessário para compreendermos melhor sobre o consumo desses insetos. Pelo seu resultado do grupo GP na inflamação e esteatose hepática, sugere-se que consumir o grilo isolado não é a melhor forma? É isso?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Método "

Publication: EFFECTS OF GREEN TEA EXTRACT SUPPLEMENTATION IN HEALTHY AND OBESE ADULT RATS ON BODY COMPOSITION, BIOCHEMICAL PARAMETERS AND REDOX BALANCE

Olá, que trabalho interessante! Muito bom. Queria entender o porquê utilizaram a ração comercial ao invés de AIN-93m?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Matéria prima"

Publication: PASTA HIPERCALÓRICA À BASE DE AMENDOIM E BARU: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL

Muito legal o trabalho. Que ácidos graxos estão presentes no barulho? Ele tem grande potencial alergenico?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Método "

Publication: Investigação da qualidade de óleos vegetais em processo de frituras domésticas.

Bacana o trabalho. Nos processos de cocção, vocês fizeram algum controle/aferição de temperatura?

Other

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Resultado"

Publication: EXPOSIÇÃO À ENTOMOFAGIA E DISPOSIÇÃO A PROVAR ALIMENTOS ADICIONADOS DE INSETOS COMESTÍVEIS EM INDIVÍDUOS ADULTOS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA-ES

Muito importante essa pesquisa para nortear os próximos passos para a inserção desse tipo de alimento na vida do consumidor.

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ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Parabéns "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo excelente trabalho, levando a culinária paraense para ser apresentada em um grande evento.

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9 persons liked the topic "Insumos Amazônicos"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo projeto, achei muito pertinente tanto para o público Fit como para outros segmentos de consumo, sugiro que pensar na incorporação desta proposta para editais de fomentam star-up's, isso claro após terem feito o piloto e sensorial deste produto, é uma boa oportunidade para os idealizadores!

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4 persons liked the topic "Amazônia no topo "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sensacional. Iniciativas como essa é que colocam a Amazônia no topo que é seu lugar de direito.Falar de alimentação e nao falar da Amazônia é impossível. Parabéns grupo.

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7 persons liked the topic "Qualidade e importância do trabalho"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho! Parabéns a toda equipe. Há muitos sabores e aromas amazônicos a serem "descobertos" pela indústria alimentícia.

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Lorena Modesto replied to the topic "Sabor e finalidade"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho excelente!!! Mistura sabor de uma fruta regional muito apreciada, com algo muito importante para o nosso corpo. Estão de parabéns!!!!!!!

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4 persons liked the topic "Interessante "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

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5 persons liked the topic "Sabores amazônicos em alta!"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho! A ideia inovadora pode ganhar novos sabores e até o mercado. Torço para que os estudos continuem e aprimorem mais o produto e que todos possam conhecer cada vez mais os sabores da Amazônia! Sucesso!

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4 persons liked the topic "Elogio ao trabalho "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa, os produtos amazônicos possuem enorme potencial E este estudo tem um valor enorme canalizando para a diversificação dos usos desta "pérola" nativa da nossa região: o nobre e especialíssimo Theobroma grandiflorum ! Parabéns, orgulho de vocês!

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3 persons liked the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Parabenizar os autores"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo belo trabalho. Valorizar a cultura amazônica é um dever de Td brasileiro.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Insumos Amazônicos"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Qualidade e importância do trabalho"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho! Parabéns a toda equipe. Há muitos sabores e aromas amazônicos a serem "descobertos" pela indústria alimentícia.

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Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Sabores amazônicos em alta!"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

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Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Interessante "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pela idealização e concretização do produto! Abre portas para mais produtos amazônicos!

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4 persons liked the topic "inovação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

os sabores amazônicos além de únicos são diversos e riquíssimos em nutrientes. Que esses jovens recebam todo apoio que precisam em seguir fazendo ciência mesmo em meios as dificuldades do ensino público e da realidade do estudante universitário bradileiro. sucesso

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito excelente!!!

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4 persons liked the topic "Super interessante "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

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4 persons liked the topic "Crianção de novos sabores "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Amazônia no topo "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sensacional. Iniciativas como essa é que colocam a Amazônia no topo que é seu lugar de direito.Falar de alimentação e nao falar da Amazônia é impossível. Parabéns grupo.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Super interessante "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho interessantíssimo que merecia investimentos para tornar-se um produto de mercado. Apresentação maravilhosa tambem. Parabens à equipe paraense

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabens pelo trabalho, é um trabalho bastante interessante e muito bem desenvolvido, uma opção de produto bastante energética e diferente para quem gosta de se exercitar. Parabens pelo excelente trabalho!

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Insumos Amazônicos "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

A biodiversidade Amazônia é falada aos quatro cantos do mundo,porém ainda temos pouca visibilidade das pesquisas e dos produtos feitos com insumos genuinamente dessa região. Parabéns pela iniciativa e pelo trabalho,só de imaginar o sábado do iogurte com a especificidade do sabor do cupuaçu já dá vontade de sair procurando no mercado. Sucesso e que o produto chegue à comercialização

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Elogio ao trabalho "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "inovação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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