Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACAN 2023!

All activities (50)

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Degustação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Aos que moram na região das pesquisadoras,haverá um momento pps evento para degustação do produto?

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Sabores"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Já estão pesquisando outra variedade de sabores?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "muito bom"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Temos que valorizar nossas materias-primas amazonicas, estamos numa região de grande potencial! Parabens aos envolvidos!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Incrível"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Eu simplesmente amei a ideia, escolheream um sabor incrível para um iogurte e ainda é enriquecido de proteínas e feito totalmente pensado no público alvo, incrível!! Parabéns!

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "O produto parece incrível "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parece ser um produto maravilhoso. Estou ansiosa para poder experimentar Parabéns pesquisadoras por desenvolver um produto inteligente e com certeza saborosi

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Sobre o trabalho "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho muito bem feito ,parabéns

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Parabéns "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo projeto sensacional. Tema bastante interessante que traz elementos da biodiversidade amazônica. Sucesso pra vocês , é que em breve possamos ter esse produto no mercado.👏🏼👏🏼

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

muito bom o trabalho, adorei 👏🏻👏🏻

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Maravilha da Amazônia "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Como é bom ver trabalhos produzidos na Amazônia com o orgulho de ser da Amazônia. Parabéns meninas. Que maravilhosa conhecer pesquisadoras mulheres da Amazônia. E com produção de qualidade

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Iorgute de cupuaçu"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho. Gostaria de saber se vcs pensaram em acrescentar granular ao produto?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Iorgute de cupuaçu"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostei muito da iniciativa. Acredito que no mercado regional esse produto faria muito sucesso, já que o cupuaçu é uma paixo no norte do Brasil. Na torcida para que este produto esteja nas preatileiras dos melhores supermercados. Sucesso!

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8 persons liked the topic "Insumos Amazônicos "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

A biodiversidade Amazônia é falada aos quatro cantos do mundo,porém ainda temos pouca visibilidade das pesquisas e dos produtos feitos com insumos genuinamente dessa região. Parabéns pela iniciativa e pelo trabalho,só de imaginar o sábado do iogurte com a especificidade do sabor do cupuaçu já dá vontade de sair procurando no mercado. Sucesso e que o produto chegue à comercialização

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Sobre o sorvete elaborado "

Publication: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Excelente pesquisa, na realização do trabalho, mesmo não sendo voltado na análise sensorial, a adição desse extrato da casca de tucumã fez alteração do sabor, além da coloração específica?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Aplicação"

Publication: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Muito bacana este trabalho, gostei de ler. Vocês saberiam dizer se o sabor da casca do tucumã é muito forte quando incorporado no sorvete? Pretendem fazer um estudo de análise sensorial pra avaliar esta e outras questões? Obrigada

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Lorena Modesto and 1 other person replied to the topic "O Tema"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O tema é sensacional, é cada vez mais comum as pessoas se exercitarem e consequentemente aumentar a procura por produtos relacionados a isso. Particularmente nunca ouvi falar de nenhum produto desse gênero com sabores regionais, parabéns pela ideia e pelo trabalho.

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Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Qualidade do trabalho "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Nossa que trabalho sensacional, estão de parabéns pela inovação. Muito importante para a ciência de alimentos.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 3 other people replied to the topic "A utilização do Whey proteín "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O whey protein é um suplemento que complementa as dietas oferecendo aporte proteico para indivíduos que necessitam ou desejam aumentar a ingestão de proteínas. Muito boa a escolha de utilizar o mesmo, parabéns meninas.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Iogurte sabor amazônico "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que interessante, bom trabalho 👏👏

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Elogio "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ótimo trabalho !!!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Trabalho eficiente "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostei muito bom do tema abordado, principalmente por se tratar de algo que venha contribuir para a saúde

Question

Ariadne Silva replied to the topic "Divulgação do produto para outras regiões do Brasil"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sendo um produto com insumo amazônico como vcs pensam em atrair atenção dos consumidores de outras regiões?

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9 persons liked the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabens pelo trabalho, é um trabalho bastante interessante e muito bem desenvolvido, uma opção de produto bastante energética e diferente para quem gosta de se exercitar. Parabens pelo excelente trabalho!

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Trabalho incrível, valorizando a cultura e produtos da Amazônia! 👏🏾👏🏾"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

👏🏾

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Eu estaria nesse grupo de pessoas que com certeza comprariam o produto!!!👏🏻👏🏻 nossas frutas amazônicas tem papel de destaque na inovação de produtos… parabéns pelo trabalho…👏🏻👏🏻

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Eu gostaria de parabenizar os pesquisadores acerca do projeto apresentado em caráter inovador, visto que apresenta um viés de valorização cultural e almeja alternativas para o consumo de laticínios com o uso de frutas e outros elementos presentes em nossa Amazônia. Minhas felicitações a Ana Beatriz e a todos os seus colegas pesquisadores!

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Inovações amazônicas"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Foi difícil pra chegar nesse resultado final ? E pensam fazer outros tipos de combinações/ formulações com diferentes mix de frutas e cereais?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Inovador "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns meninas pelo o desenvolvimento do projeto, o trabalho de vocês ficaram excelente.

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Lorena Modesto replied to the topic "Parabéns!"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

É sabido que a Amazônia é rica pela sua diversidade em vários aspectos, porém, pouco se ouve sobre o desenvolvimento de pesquisas que não se limitem ao Açaí e Castanha do Pará (agora do Brasil). O Cupuaçu é sem dúvida mais uma singularidade amazônica e merece o destaque e a relevância desse trabalho, parabéns aos envolvidos e que trabalhos como esse se tornem cada vez mais frequentes.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Sabor Amazônico "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O que levou vocês a escolher este tema e este produto originalmente amazônico, muito bom o trabalho e sucessos para vocês.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Iogurte Amazonico"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Lendo tudo achei super interessante, parabéns. Quais são os benefícios para um pré-treino? Pretendem utilizarem outros sabores, especificamente da nossa região? Mais uma vez parabéns pelo trabalho.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Iogurte sabor amazônico com enriquecimento protéico"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho sensacional! Muito bom vê um aprimoramento tão criativo e funcional para agregar á região amazônica. Parabèns,meninas .

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Seu projeto apresentado tá incrível! A forma como abordou o tema e a clareza na apresentação realmente se destacaram. Parabéns!

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Lorena Modesto replied to the topic "Comercialização "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pensam em comercializar este produto, seria benéfico?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela iniciativa e pelos resultados do trabalho!!! Muito bom mesmo.

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Lorena Modesto replied to the topic "Muito boa essa iniciativa de valorização ao sabor amazônica "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Diante de uma crescente busca pro novos sabores, um trabalho que valorize e dar importância ao sabor amazônico, não deixando perder sua originalidade do povo amazônico, que com todo certeza vai ganhar o gosto do mundo, basta experimentar. Parabéns as alunas da UFRA pela iniciativa louvável.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Como isso pode ser utilizado como pré treino ?"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Bom vi no trabalho que vocês falaram no trabalho sobre o produto ser utilizado como pré treino, por quais motivos ele pode ser utilizado?

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Lorena Modesto replied to the topic "Sensacional "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Trabalho incrível e genial!

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Lorena Modesto and 1 other person replied to the topic "Sabor e Aprensentação"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Yorghurt sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Yorghurt. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "O leite usado no iogurte"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Qual o tipo de leite utilizado no processo de produção do iogurte? E quais seus benefícios?

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Lorena Modesto replied to the topic "Sobre o sabor e a apresentação "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Ao degustar o Iogurte sabor amazônico com enriquecimento proteico, percebo uma experiência de sabor única. A fusão dos sabores amazônicos é um verdadeiro destaque, e o toque extra de proteínas adiciona um benefício saudável. Observando o banner científico, é incrível ver todo o processo por trás desse Iogurte. A apresentação visual das etapas é clara e interessante, mostrando o cuidado na produção. É fascinante conectar a experiência sensorial à ciência por trás dessa delícia, tornando a jornada ainda mais apreciável.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Elogio "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Excelente trabalho, muito bem elaborado.Ele levanta questões relevantes dos produtos amazônicos que nas condições certas pode ajudar a desenvolver melhor a economia da região.

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Giovanna do Carmo Oliveira and 1 other person replied to the topic "Amei a ideia"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O potencial que produtos amazônicos têm é enorme, além do sabor diferenciado e pouco explorado.

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Cupuaçu "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho🤍

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Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Amazônia "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produção científica brilhante, visto qua incorpora vários campos sociais, econômicos e culturais. O cupuaçu como uma fruta amazônica trás grande representatividade as riquezas gastronômicas que possuímos, além de incentivar a agricultura amazônida. Muito interessante e sensível!

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Inovador "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Maravilhoso, produto inovador com sabor amazônico tende a ser um sucesso e com uma fruta maravilhosa que é o cupuaçu.

Question

Luann Gabriel Dias de Figueiredo replied to the topic "Teor"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quanto ao teor de gordura, fizeram alguma análise? Porque esta informação também é importante para quem pratica atividade física.

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Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Produto único "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Produto diferenciado, rico nutricional mente e que valoriza insumos amazônicos

Question

Ana Beatriz Padilha Ferreira replied to the topic "Oportunidade de novos sabores amazônicos "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho fantástico! Percebi a riqueza de detalhes e o trabalho em realizar uma pesquisa bem ampla para os mínimos detalhes ao final do projeto. Fiquei curiosa em relação a escolha da fruta principal utilizada na pesquisa, gostaria de saber se vocês acreditam que, com o sucesso do sabor de cupuaçu, abririam novas portas nesse mercado para as demais diversas opções de frutas e sabores amazônicos existentes?

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "esporte"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Quais são os benefícios em utilizar esse produto como pré-treino?

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Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Inovação e sustentabilidade "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho maravilhoso! Inovador, sustentável.. valorizando a Amazonia em benefício de pequenos produtores. Amei!

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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