Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Questions and suggestions (15)

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Sabores"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Já estão pesquisando outra variedade de sabores?

Question

8 persons liked the topic "Pergunta "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Devido o própolis oferecer potencial medicinal, o licor enriquecido pode oferecer algum benefício para a saúde do consumidor?

Question

Matheus Cristo replied to the topic "Própolis como composto funcional"

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

A quantidade adicionada de propolis na fórmula é suficiente para garantir um efeito funcional tomando 50 mL de licor por dia?

Question

Matheus Cristo and 1 other person replied to the topic "Custos"

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Dentro da pesquisa, quais observações têm para fazer em relação aos custos do uso desta tecnologia?

Question

Tuanny David Moraes and 1 other person replied to the topic "Qual benefício pode gerar pra saúde."

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Que benefício o licor de jambu pode gerar pra saúde ?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Iorgute de cupuaçu"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho. Gostaria de saber se vcs pensaram em acrescentar granular ao produto?

Question

7 persons liked the topic "Implementação de treinamentos de boas práticas de fábricação."

Publication: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Muito interessante o trabalho, em que visa o bem-estar e saúde da comunidade acadêmica! Gostaria de saber se foi realizada ou pretendem auxiliar o restaurante universitário de alguma maneira para melhorias dessas condições microbiológicas.

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA replied to the topic "Presença de areia em orégano "

Publication: PESQUISA DA PRESENÇA DE AREIA EM ORÉGANO DESIDRATADO COMERCIALIZADO EM VIÇOSA – MG

Parabéns pelo trabalho, o orégano desidratado é feito de várias formas a depender do local. Ocorre a desidratação natural até a artificial, portanto a pesquisa em si, foi de vários comércios de Viçosa-Mg, ou cada estabelecimento foi feito um padrão específico? Obrigada

Suggestion

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Objetivo e método"

Publication: COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

Parabéns pelo trabalho lindo. Fiquei só um pouco confusa: você avaliou o extrato das frutas, o extrato dos resíduos das frutas ou os dois? (No objetivo e na conclusão faz-se referência a extrato da fruta. No método refere-se ao resíduo)

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Sobre o sorvete elaborado "

Publication: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Excelente pesquisa, na realização do trabalho, mesmo não sendo voltado na análise sensorial, a adição desse extrato da casca de tucumã fez alteração do sabor, além da coloração específica?

Question

ALICE DA SILVA MALVEIRA and 1 other person replied to the topic "Aplicação"

Publication: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Muito bacana este trabalho, gostei de ler. Vocês saberiam dizer se o sabor da casca do tucumã é muito forte quando incorporado no sorvete? Pretendem fazer um estudo de análise sensorial pra avaliar esta e outras questões? Obrigada

Question

Matheus Cristo replied to the topic "Dúvidas quanto a aplicabilidade da matéria-prima"

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Atualmente essas matérias-primas possuem que tipo de aplicação industrial?

Question

Ariadne Silva and 1 other person replied to the topic "Divulgação do produto para outras regiões do Brasil"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sendo um produto com insumo amazônico como vcs pensam em atrair atenção dos consumidores de outras regiões?

Question

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal replied to the topic "Dormência "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Em realçao à dormência e ao chamado tremor que o jambu causa na boca, ele se mantém em que proporção?

Question

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal replied to the topic "Impacto "

Publication: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho! Gostaria de saber se vocês pretendem fazer outra análise sensorial para validar ainda mais o sabor do licor, ou somente essa primeira analisada foi o suficiente?

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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