Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Questions and suggestions (12)

8 persons liked the topic "Sabor"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Realmente não tem nenhum produto no mercado com esses valores agregados de alta proteica e nesse sabor?e quais os parametros para definir ele como um funcional?

Question

9 persons liked the topic "Termo"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que bacana este trabalho. Achei curioso o termo adotado: "sabor amazônico". No primeiro momento não foi intuitivo identificar à que matriz de alimentos da Amazônia se referia, dado a grande diversidade de alimentos e plantas amazônicas. Esse termo já foi adotado previamente por outros autores ou foi criado pioneiramente por vocês? Obrigada

Question

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Curiosidade sobre a produção "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pela pesquisa e gostaria de saber quanto tempo durou a pesquisa até o processo final?

Suggestion

Giovanna do Carmo Oliveira replied to the topic "Público alvo diversificado "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O público alvo "fitness" costuma ter diversas minuciosidades quanto a alimentação, como por exemplo produtos zero açúcar ou zero lactose, produtos veganos e por aí vai. Expandir o projeto de vocês para produtos diversificados e atender uma gama maior de um mesmo público alvo pode ser algo a se pensar, porém é claro sem deixar de lado a proposta inicial de agregar valor aos produtos amazônicos. Excelente projeto.

Question

Franciele Aline Smaniotto replied to the topic "Estudos futuros"

Publication: ANTI-DIABETIC AND ANTI-OBESOGENIC POTENTIAL OF Eugenia involucrata EXTRACTS

Muito interessante. Pretendem fazer algum ensaio in vivo para poder afirmar mais precisamente essas propriedades antidiabetica e antiobesogênica?

Question

Ana Paula Aparecida Pereira and 1 other person replied to the topic "Matéria-prima"

Publication: AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BOCAIÚVA (Acrocomia aculeata)

Muito legal, não conhecia essa fruta. A bocaiúva em temperatura ambiente é sólida, semi-sólida, pastosa...? Existem algum potencial de aplicação dessa matriz lipídica na indústria de óleos e gorduras em vista?

Suggestion

Ana Paula Aparecida Pereira and 1 other person replied to the topic "Método "

Publication: AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA.

Uma coisa que vocês poderiam fazer nos proximos trabalhos é coletar as fezes dos animais e avaliar se os compostos da casca da mangabeira estão lá, e também se a gordura foi parcialmente transferida para as fezes, tendo esse característica antiobesidade. Abraços

Question

Ana Paula Aparecida Pereira and 2 other people replied to the topic "Mecanismo"

Publication: AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA.

Que trabalho interessante, parabéns. Como se explica o mecanismo antiobesogênico do consumo da casca da mangabeira? Vocês tem alguma hipótese em mente ?

Question

Gustavo Guadagnucci Fontanari replied to the topic "Licor de jambu"

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Por que a tecnologia é considerada uma técnica verde?

Question

Gustavo Guadagnucci Fontanari replied to the topic "Social"

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Trabalho muito interessante. Porém, com um resultado bom de uma técnica não muito utilizada comumente pelos extrativistas de óleos regionais, tendo em vista que isso é algo cultural do Pará, como seria uma boa abordagem para inserir novas tecnologias de otimização de trabalho desses extrativistas tradicionais?

Question

Gustavo Guadagnucci Fontanari and 1 other person replied to the topic "Impacto "

Publication: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Qual impacto você acredita que a adoção mais ampla de técnicas inovadoras, como a extração na produção de compostos bioativos da Amazônia, pode ter na busca por práticas sustentáveis e na preservação do meio ambiente?

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "sabor amazônico"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O sabor amazônico é único. Precisa ser difundido. Vocês têm ideia de comercializar para outras regiões?

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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