1 pessoa favoritou o trabalho "BRAZILIAN AÇAÍS: COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE SPECIES EUTERPE OLERACEA, EUTERPE PRECATORIA AND EUTERPE EDULIS"

1 pessoa favoritou o trabalho "A COMPARATIVE ANALYSIS OF PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE BEANS AND HUSKS PROCESSED BY DRY AND WET METHODS"

1 pessoa favoritou o trabalho "ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF AMAZONIAN ROBUSTA COFFEE HUSK: THE INFLUENCE OF SELF- INDUCED ANAEROBIOSIS FERMENTATION"

2 pessoas favoritaram o trabalho "Exploring the application of foam blanket drying: technological and functional analysis of soluble coffee"

1 pessoa favoritou o trabalho "EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN YELLOW CORN FLOUR (Zea mays) AND PURPLE CORN FLOUR (Zea mays L.)"

1 pessoa favoritou o trabalho "AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa) EXTRAÍDO POR ULTRASSOM"

1 pessoa favoritou o trabalho "EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF OILS RECOVERED FROM BRAZIL NUT CAKE WITH HEXANE AND ETHANOL"

1 pessoa favoritou o trabalho "ACEROLA MEAD: DRINK RICH IN BIOACTIVE AND AROMATIC COMPOUNDS"

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HAMBURGUER DE BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA)"

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUOS DAS AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS DE CHOCOLATE"

2 pessoas favoritaram o trabalho "VOLATILE COMPOUNDS OF ACEROLA BY-PRODUCT FLOUR (Malpighia emarginata D.C.)"

1 pessoa favoritou o trabalho "Utilization of cupuaçu waste for the preparation of artisanal Amazonian biscuit and its centesimal composition"

1 pessoa favoritou o trabalho "INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO NA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE CASCA DE AMÊNDOA DE CACAU"

1 pessoa favoritou o trabalho "PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO."

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO DAS CASCAS DE NIBS DE CACAU E AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS POR CROMATOGRAFIA GASOSA"

1 pessoa favoritou o trabalho "COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FLORES DE BANANEIRA"

1 pessoa favoritou o trabalho "ANÁLISE QUÍMICA DE UMA SALADA LIOFILIZADA A BASE DE PANC"

1 pessoa favoritou o trabalho "PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AVEIA COM UVA"

1 pessoa favoritou o trabalho "DRYING CURVES OF FORAGE PALM (Opuntia ficus-indica L. Miller) OBTAINED THROUGH ELECTRIC DRYER WITH POTENTIAL FOR FAMILY FARMING"

1 pessoa favoritou o trabalho "MULTIVARIATE ANALYSIS FOR INDEPENDENT VARIABLE SCREENING IN THE DEVELOPMENT OF PROTEIN GEL AS A SUBSTITUTE FOR ANIMAL FAT"

1 pessoa favoritou o trabalho "PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE FORAGE PALM PEEL FOR POTENTIAL APPLICATION IN THE FOOD INDUSTRY"

1 pessoa favoritou o trabalho "USE OF LOW-FREQUENCY ULTRASOUND AND OPTIMIZATION OF THE EXTRACTING SOLUTION THROUGH WHITE CHEMISTRY FOR TOTAL SOLUBLE PHENOLIC COMPOUNDS OF PURPLE PERICARP CREOLE MAIZE"

1 pessoa favoritou o trabalho "MULTIVARIATE ANALYSIS AND WHITE CHEMISTRY AS STRATEGIES FOR OPTIMIZING THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM SUDAN GRASS (Sorghum sudanense (Piper) Stapf.) ASSISTED BY LOW-FREQUENCY ULTRASOUND"

1 pessoa favoritou o trabalho "OPTIMIZATION OF EXTRACTING SOLUTION OF TOTAL SOLUBLE PHENOLIC COMPOUNDS FROM RYEGRASS USING WHITE TECHNOLOGY ASSISTED BY LOW-FREQUENCY ULTRASOUND"

1 pessoa favoritou o trabalho "PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE FEIJÕES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE VITÓRIA DA CONQUISTA (BA)"

1 pessoa favoritou o trabalho "ASSAY ON EXTRACTION AND COMPLEXATION OF ANTHOCYANINS FROM MOLASSES GRASS (Melinis minutiflora P. Beauv ) AND STUDY OF ITS STABILITY"

1 pessoa favoritou o trabalho "CHANGES IN VOLATILES CONTENT FROM LIPID OXIDATION IN COOKED BEEF BURGERS ENRICHED WITH LYOPHILIZED AND MICROENCAPSULATED PHENOLIC-RICH EXTRACT FROM JUICE-PROCESSING GRAPE POMACE"

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AMÊNDOAS DE CACAU AMAZÔNICO E SUA INFLUÊNCIA NA ACEITAÇÃO DE CHOCOLATES "

1 pessoa favoritou o trabalho "Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits"

1 pessoa favoritou o trabalho "Nutritional composition and characterization of the oil obtained from the black soldier fly (Hermetia illucens) biomass"

1 pessoa favoritou o trabalho "CARACTERIZAÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA OBTIDAS DA MEMBRANA SCOBY PARA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS"

1 pessoa favoritou o trabalho "AVALIAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITELHO"

1 pessoa favoritou o trabalho "DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA FERMENTADA DE MANGA COM KOMBUCHA"

1 pessoa favoritou o trabalho "OBTENÇÃO POR SPRAY-DRYER E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UM PRODUTO VEGETAL EM PÓ SABOR CACAU (Theobroma cacao)"

1 pessoa favoritou o trabalho "Avaliação das características físico-químicas de biscoito salgado sem glúten com e sem farinha de chia"

2 pessoas favoritaram o trabalho "TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES"

1 pessoa favoritou o trabalho "POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES"

1 pessoa favoritou o trabalho "PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR"

1 pessoa favoritou o trabalho "QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR"

1 pessoa favoritou o trabalho "EFFECT OF THE USE OF HERBS AND SPICES ON ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHENOLIC COMPOUNDS, AND LIPID OXIDATION IN SHRIMPS PREPARED IN THE AIR FRYER"

1 pessoa favoritou o trabalho "PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF COOKED HAM-LIKE PREPARED WITH FISH SPECIES OF LOW COMMERCIAL VALUE ADDED BY BEETROOT POWDER"

1 pessoa favoritou o trabalho "DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARATA D’AGUA (Belostoma anurum) EM PÓ COM POTENCIAL DE USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA "

1 pessoa favoritou o trabalho "Elaboração de sorvete utilizando a farinha da casca do limão como substituto da gordura hidrogenada "