Hércia Stampini Duarte Martino in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde

Hércia Stampini Duarte Martino

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 17

EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR
VICENTE, Laura Célia de Oliveira Souza ¹
OLIVEIRA, Lívya Alves ¹
MARTINS, Karina Vitória Cipriana ¹
DIAS, Kelly Aparecida ¹
BARNABÉ, Michele Lilian da Fonseca ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ²
LUCIA, Ceres Mattos Della ¹
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
167814

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EFEITO ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) CONVENCIONAL, GERMINADO E EXTRUSADO EM RATOS INDUZIDOS À DEFICIÊNCIA DE FERRO
THEODORO, Jaqueline Maciel Vieira ¹
SILVA, Barbara ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
PRADO, Pietra ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
¹ Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa/ Departamento de Nutrição e Saúde- DNS/ UFV
² Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
162802

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
"DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)"
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
PRADO, Pietra ²
ASSIS, Andressa ²
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ³
TOLEDO, Renata Celi Lopes ⁴
SILVA, Barbara ¹
SANTOS, Monique Barreto ⁵
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁶
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁷
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁷ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
167665

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIODISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO DE MELADOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE SORGO SACARINO (Sorghum bicolor (L.) Moench)
ASSIS, Andressa
SILVA, Bárbara Pereira da ¹
CARVALHO, Izabela ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163140

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DA EXTRUSÃO E GERMINAÇÃO NA CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
THEODORO, Jaqueline Maciel Vieira ¹
SILVA, Barbara ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
MACIEL, Lidya Dias ¹
ASSIS, Andressa ¹
GRANCIERI, Mariana ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
¹ Departamento de Nutrição e Saúde- DNS / UFV / Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163141

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Hércia Stampini Duarte Martino

EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

EFEITO ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) CONVENCIONAL, GERMINADO E EXTRUSADO EM RATOS INDUZIDOS À DEFICIÊNCIA DE FERRO

"DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)"

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIODISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO DE MELADOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE SORGO SACARINO (Sorghum bicolor (L.) Moench)

EFEITO DA EXTRUSÃO E GERMINAÇÃO NA CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)

Coautores(as) (55)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Frederico Barros

Jane Sélia dos Reis Coimbra

Ceres Mattos Della Lucia

Eduardo Basilio Oliveira

Barbara Silva

Kelly Aparecida Dias

Lívya Alves Oliveira

Camila Rodrigues Carneiro

Renata Celi Lopes Toledo

Izabela Carvalho

Vinicius Parzanini Brilhante de São José

Stephanie Michelin Santana Pereira

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Monique Barreto Santos

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente

Pietra Prado

Andressa Assis

Thauana Lorena Silva Magalhães

Leonara Martins Viana

Jane de Jesus da Silveira Moreira

Marcela Benevenuto Ferreira

Mariana Grancieri

Laise Trindade Paes

Jordana Nunes

Marquejon dos Santos Oliveira

Ana Júlia Carmanini Ferreira

Danúbia Guerra

Jaqueline Maciel Vieira Theodoro

Lucimar Aguiar da Silva

Adriane Moreira Machado

Haira Guedes Lúcio

Valéria Silva de Lana

Thais Barcelos de Castro

Joy Mba

Caroline Woelffel Silva

Karina Vitória Cipriana Martins

Michele Lilian da Fonseca Barnabé

Bárbara Pereira da Silva

Lidya Dias Maciel

Thaisa Agrizzi Verediano

Cintia Tomaz Sant'Ana

Elvira Mejia

Thaís Victória Lopes Fortini

Rita de Cássia Stampini Oliveira Lopes

Mariana Juste Contin Gomes

Fabiana Silva Rocha Rodrigues

Patricia Nayara Estevam

Francielle Barbosa

Michele Harumi Omura

Danilo Jorge da Silva

Andressa Alvarenga Silva

Larissa Rodrigues

Clarice Gonçalves

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade