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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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UFMG

Bruno da Silva Alvarenga

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 1
  • EXPOSIÇÃO AO COBRE PELO CONSUMO DE VEGETAIS PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA

    • ALVARENGA, Bruno 1
    • DIMAS, Guilherme Adami 1
    • GOUVEA, Janice de Melo 2
    • PEREIRA, Crislei Gonçalves 1
    • OLIVEIRA, Maysa do Vale 3
    • CUSTÓDIO, Flávia Beatriz 1
    • 1 Universidade Federal de Minas Gerais
    • 2 Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Laboratório de Bioquímica e Toxicologia de Alimentos
    • 3 Universidade Federal do Espírito Santo / Centro Universitário Norte do Espírito Santo
    Vol.1, 2023 -
    161411
    Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Crislei Gonçalves Pereira

    9 publicações

  • Flávia Beatriz Custódio

    3 publicações

  • Guilherme Adami Dimas

    2 publicações

  • Janice de Melo Gouvea

    2 publicações

  • Maysa do Vale Oliveira

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    Identificação e caracterização dos principais alimentos fontes de cobre na dieta Brasileira

  • SLACAN 2025

    Metais essenciais em bebidas obtidas de folhas não oxidadas de Coffea arabica

  • SLACAN 2025

    EXPOSIÇÃO AO ALUMÍNIO A PARTIR DE BEBIDAS DE FOLHAS DE COFFEA ARABICA SUBMETIDAS A PROCESSAMENTO NÃO OXIDATIVO

  • SLACAN 2025

    Caracterização do risco da ingestão de cobre na dieta da população brasileira

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