Vinicius Sidonio Vale Moraes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Vinicius Sidonio Vale Moraes

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CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE CENTESIMAL DO SHIMEJI BRANCO (PLEUROTUS OSTREATUS)
SILVA, Jhully Hellen Coutinho da ¹
MORAES, Vinicius Sidonio Vale ²
MARTINS, Luiza Helena da Silva ³
LOURENÇO, Lúcia De Fatima Henriques ⁴
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)/Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
² Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal Rural da Amazônia
⁴ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
334134

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SHIMEJI ROSA (PLEUROTUS DJAMOR): FLAVONOIDES TOTAIS E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE ATRAVÉS DO MÉTODO DPPH E ABTS.
SERRÃO, Josué Manoel Souza ¹
MACHADO, Cristian Henrique de Lima ¹
PRUDENTE, Emanuelle Silva ¹
MORAES, Vinicius Sidonio Vale ²
FONTANARI, Gustavo Guadagnucci ³
MARTINS, Luiza Helena da Silva ³
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA (UFRA)/ CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² Universidade Federal do Pará (UFPA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.2, 2025 -
334130

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

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