Vinícius Serafim Coelho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Minas Gerais

Vinícius Serafim Coelho

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Trabalhos 3

Caracterização Nutricional e de Cor de Farinhas de Casca e de Polpa de Pequi
CABRAL, Roberta Soares ¹
SILVA, Viviane Dias Medeiros ¹
AGUIAR, Lara Louzada ¹
RAMOS, Ana Luiza Coeli Cruz ¹
NUNES, Bruna Vieira ¹
VIEIRA, Ana Luíza Santos ¹
MOURA, Daniela Gomes de ¹
MENDES, Ana Luíza ¹
OLIVEIRA, Gabriel Barbosa de ¹
COELHO, Vinícius Serafim ¹
OLIVEIRA, Maria José Cota de ¹
RAYMUNDO, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira ²
SOUSA, Isabel Maria Nunes de ²
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
MELO, Julio Onesio-Ferreira ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
325380

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM RESÍDUO DE BARU DO CERRADO: POTENCIAL SUBEXPLORADO
NUNES, Bruna Vieira ¹
RAMOS, Ana Luiza Coeli Cruz ²
MOURA, Daniela Gomes de ²
COELHO, Vinícius Serafim ²
SILVA, Viviane Dias Medeiros ³
OLIVEIRA, Gabriel Barbosa de ²
TAROCO, Hosane Aparecida ⁴
GARCIA, Eric Marsalha ⁴
ROCHA, Filipe de Almeida ⁴
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ²
FERREIRA, Ricardo Manuel de Seixa Boavida ⁵
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁶
¹ Universidade Federal de Minas Gerais e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de São João del-Rei
⁴ Universidade Federal de São João del-Rei e Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁶ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
324687

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Perfil químico de taioba (Xanthosoma sagittifolium) por espectrometria de massas por spray de papel antes e após teste de digestão in vitro
MOURA, Daniela Gomes de ¹
NUNES, Bruna Vieira ²
COELHO, Vinícius Serafim ¹
SILVA, Viviane Dias Medeiros ³
LABANCA, Renata Adriana ¹
PEDROSA, Marinalva Woods ⁴
FERREIRA, Ricardo Manuel de Seixas Boavida ⁵
MELO, Julio Onesio-Ferreira ⁶
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
³ Universidade Federal de São João del-Rei e Universidade Federal de Minhas Gerais
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
⁶ Universidade Federal de São João del-Rei e Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol.2, 2025 -
324681

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Vinícius Serafim Coelho

Caracterização Nutricional e de Cor de Farinhas de Casca e de Polpa de Pequi

PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM RESÍDUO DE BARU DO CERRADO: POTENCIAL SUBEXPLORADO

Perfil químico de taioba (Xanthosoma sagittifolium) por espectrometria de massas por spray de papel antes e após teste de digestão in vitro

Coautores(as) (24)

Julio Onesio-Ferreira Melo

Viviane Dias Medeiros Silva

Bruna Vieira Nunes

Daniela Gomes de Moura

Raquel Linhares Bello de Araújo

Marinalva Woods Pedrosa

Ana Luíza Santos Vieira

Ana Luiza Coeli Cruz Ramos

Isabel Maria Nunes de Sousa

Ana Luiza Coeli Cruz Ramos

Hosane Aparecida Taroco

Eric Marsalha Garcia

Renata Adriana Labanca

Ricardo Manuel de Seixas Boavida Ferreira

Roberta Soares Cabral

Lara Louzada Aguiar

Ana Luíza Mendes

Gabriel Barbosa de Oliveira

Maria José Cota de Oliveira

Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Gabriel Barbosa de Oliveira

Filipe de Almeida Rocha

Raquel Linhares Bello de Araújo

Ricardo Manuel de Seixa Boavida Ferreira

Discussões Científicas de Qualidade