LUCAS MARQUES COSTA | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

LUCAS MARQUES COSTA

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MODELAGEM DO CRESCIMENTO DA MICROBIOTA NATURAL EM SALSICHAS “TIPO” FRANKFURT PARA VALIDAÇÃO PREDITIVA DO SHELF LIFE: ESTUDO DE CASO
SERENO, João Victor Marins Abib ¹
JUNIOR, Nelbe Rocha Viturino ¹
MANZOLLI, Bruna Luiza de Jesus ²
BIFFI, Karoline ²
ANTUNES, Manuela Arigoni ¹
GUERRA, Carlos Alberto ²
COSTA, Lucas Marques ²
GUERRA, Andre Fioravante ¹
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET/RJ)
² BRC Ingredientes Ltda
Vol.2, 2025 -
334298

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
BIOCONTROLE DE ENTEROTOXINAS ESTAFILOCÓCICAS EM BACON
SERENO, João Victor Marins Abib ¹
JUNIOR, Nelbe Rocha Viturino ¹
GUERRA, Carlos Alberto ²
COSTA, Lucas Marques ³
JÚNIOR, Edson Pinto Barboza ¹
ALVES, Letícia Guimarães de Oliveira ¹
GUERRA, Andre Fioravante ¹
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET/RJ)
² BRC Ingredientes
³ BRC Ingredientes Ltda
Vol.2, 2025 -
329770

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

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