Leandro Vinícius Bernardes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Leandro Vinícius Bernardes

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AQUAFABA DE GRÃO DE BICO: QUAL É O PAPEL DAS PROTEÍNAS EM SUAS PROPRIEDADES ESPUMANTES?
BERNARDES, Leandro Vinícius ¹
TAVARES, Guilherme Miranda ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333162

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Coautores(as) (1)

Guilherme Miranda Tavares
6 publicações

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