Kaliston Aurélio Lomba | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Kaliston Aurélio Lomba

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MULTIVARIATE OPTIMIZATION OF A FOOD GEL BASED ON FORAGE PALM MUCILAGE: RHEOLOGICAL AND TEXTURE ANALYSIS
RODRIGUES, Sander Moreira ¹
SILVA, Luiz Eliel Pinheiro da ²
LOMBA, Kaliston Aurélio ¹
SANTOS, Tatiane Monteiro dos ¹
NEVES, Nathália de Andrade ¹
NEVES, Gabrielly de Fátima Rodrigues das ¹
OLIVEIRA, Polyanna Mara De ³
AMARAL, Tatiana Nunes ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
SCHMIELE, Marcio ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Viçosa
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
324428

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

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Coautores(as) (9)