Isanna Menezes Florêncio in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual da Paraíba

Isanna Menezes Florêncio

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Trabalhos 4

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. NO PERFIL DE TEXTURA DE IOGURTE
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
DANTAS, Thamires Lacerda ¹
FLORENTINO, Eliane Rolim ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
PEREIRA, Elainy Virgínia dos Santos ¹
¹ Universidade Estadual da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333311

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ISOLATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM COALHO CHEESE PRODUCED WITH RAW GOAT'S MILK AND EVALUATION OF LACTIC ACID PRODUCTION
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
SILVA, Daniel Lucas Pereira da ¹
BORGES, Vitória Teixeira ¹
PEREIRA, Elainy Virgínia dos Santos ¹
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
HEINEMANN, Marcos Bryan ²
OLIVEIRA, Celso José Bruno ³
¹ Universidade Estadual da Paraíba
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333262

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ESTRATÉGIA ANALÍTICA “VERDE” DE BAIXO CUSTO BASEADA EM ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIRS) PARA DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE LEITE CAPRINO
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
GOMES, Ana Catarina ¹
VILAR, Welma ¹
SIMÕES, Simone ¹
FLORENTINO, Eliane ¹
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
SANTOS, Elainy Virgínia Pereira dos ¹
¹ Universidade Estadual da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333423

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
SOBREVIVÊNCIA DE CULTURA NATIVA DE Lacticaseibacillus paracasei EM BEBIDA VEGETAL SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO
FLORÊNCIO, Isanna Menezes ¹
CAMILO, Joyceana Oliveira Correia ²
SOUZA, Edyla de Oliveira ¹
CAMPELO, Jamily Pereira de Olinda ¹
SANTOS, Michelly Nóbrega dos ¹
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ³
SANTOS, Elainy Virgínia Pereira dos ¹
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
¹ Universidade Estadual da Paraíba
² UFPB
³ Embrapa agroindústria de alimentos
Vol.2, 2025 -
333272

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Isanna Menezes Florêncio

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. NO PERFIL DE TEXTURA DE IOGURTE

ISOLATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM COALHO CHEESE PRODUCED WITH RAW GOAT'S MILK AND EVALUATION OF LACTIC ACID PRODUCTION

ESTRATÉGIA ANALÍTICA “VERDE” DE BAIXO CUSTO BASEADA EM ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PRÓXIMO (NIRS) PARA DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE LEITE CAPRINO

SOBREVIVÊNCIA DE CULTURA NATIVA DE Lacticaseibacillus paracasei EM BEBIDA VEGETAL SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO

Coautores(as) (21)

Giordanni Cabral Dantas

Flávia Carolina Alonso Buriti

Flávia Carolina Alonso Buriti

Elainy Virgínia Pereira dos Santos

Karina Maria Olbrich dos Santos

Elainy Virgínia dos Santos Pereira

Elainy Virgínia dos Santos Pereira

Ana Catarina Gomes

Welma Vilar

Simone Simões

Eliane Florentino

Joyceana Oliveira Correia Camilo

Edyla de Oliveira Souza

Jamily Pereira de Olinda Campelo

Michelly Nóbrega dos Santos

Daniel Lucas Pereira da Silva

Vitória Teixeira Borges

Marcos Bryan Heinemann

Celso José Bruno Oliveira

Thamires Lacerda Dantas

Eliane Rolim Florentino

Discussões Científicas de Qualidade