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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2025
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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  • Português, Brasil
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Isadora de Souza Lopes

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 1
  • Microencapsulation of betacyanins from red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peels grown in the amazon: optimization and analysis of functional properties

    • MARTINS, Ingryd Rodrigues 1
    • LINS, João Paulo de Melo 2
    • BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo 3
    • LOPES, Isadora de Souza 4
    • PICONE, Carolina Siqueira Franco 5
    • CHISTÉ, Renan Campos 6
    • MARTINS, Luiza Helena da Silva 7
    • JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto 1
    • 1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
    • 2 Universidade Federal de Viçosa
    • 3 Universidade Federal do Pará
    • 4 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    • 5 UNICAMP
    • 6 Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
    • 7 Universidade Federal Rural da Amazônia
    Vol.2, 2025 -
    329622
    Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (7)

  • João Paulo de Melo Lins

    10 publicações

  • Carolina Siqueira Franco Picone

    8 publicações

  • Luiza Helena da Silva Martins

    6 publicações

  • Ingryd Rodrigues Martins

    3 publicações

  • Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

    3 publicações

  • Renan Campos Chisté

    1 publicação

  • Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    LIGNIN AS A POTENTIAL WALL MATERIAL TO ENCAPSULATE UVAIA (EUGENIA PYRIFORMIS) PHENOLIC EXTRACT

  • CIPCA 2023

    Lignin particles as a possible carrier for bioactive in food industry

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