Gustavo Graciano Fonseca | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

University of Akureyri

Gustavo Graciano Fonseca

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PHYSICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF JABUTICABA PEEL FLOUR OBTAINED USING DIFFERENT DRYING PROCESSES
CASARI, Andressa Cecilia Almeida Bachega ¹
FONSECA, Gustavo Graciano ²
ZAGONEL, João Paulo ¹
FAKHOURI, Farayde Matta ³
MARTELLI, Silvia Maria ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² University of Akureyri
³ Polytechnic University of Catalonia
Vol.2, 2025 -
329357

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
FUNCTIONAL EXTRUDED FLOURS FROM CAROTENOID-RICH CASSAVA AND HIBISCUS BLENDS AS FUNCTIONAL INGREDIENTS
LIMA, Juliana Holosback ¹
FONSECA, Gustavo Graciano ²
ZAGONEL, João Paulo ¹
FAKHOURI, Farayde Matta ³
MARTELLI, Silvia Maria ¹
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² University of Akureyri
³ Universitat Politècnica de Catalunya
Vol.2, 2025 -
329355

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (7)

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