Francisco Baeta in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária

Francisco Baeta

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Trabalhos 3

QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES TOTAIS EM BEBIDAS DESENVOLVIDAS COM SUCO DE UVAS VINÍFERAS SOBREMADURAS FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR DE ÁGUA
ARRUDA, K. A. M. S. M. ¹
VIEIRA, K. L. O. V. ²
ALVES, S. C. O. ³
BAETA, Francisco ⁴
PRADO, M. A. ⁵
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
² 1Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária - INIAV
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333950

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS KEFIR DE UVA
ARRUDA, Kaio Allan da Mota Souto Maior ¹
SILVA, Marques Leonel Rodrigues da ²
ALVES, Sheila Cristina de Oliveira ³
BAETA, Francisco ⁴
PRADO, Marcelo Alexandre ⁵
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
² Universidade Federal de Pernambuco | (Universidade Federal de Pernambuco)
³ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária - INIAV
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333947

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS
TAN, Daisy Naomi ¹
LUZ, Gisele Marcondes ²
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ³
BAETA, Francisco ⁴
ALVES, Sheila Cristina Oliveira ⁴
PRADO, Marcelo Alexandre ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
Vol.2, 2025 -
332938

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Francisco Baeta

QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES TOTAIS EM BEBIDAS DESENVOLVIDAS COM SUCO DE UVAS VINÍFERAS SOBREMADURAS FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR DE ÁGUA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS KEFIR DE UVA

MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS

Coautores(as) (12)

Juliana Azevedo Lima Pallone

Daisy Naomi Tan

Gisele Marcondes Luz

Marcelo Alexandre Prado

Kaio Allan da Mota Souto Maior Arruda

Sheila Cristina de Oliveira Alves

Marcelo Alexandre Prado

Sheila Cristina de Oliveira Alves

Marcelo Alexandre Prado

Sheila Cristina Oliveira Alves

Kevin Lincon Oboli Vieira

Marques Leonel Rodrigues da Silva

Discussões Científicas de Qualidade