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AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE EXTRATO DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. NO PERFIL DE TEXTURA DE IOGURTE
Vol.2, 2025 -333311 -
ISOLATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM COALHO CHEESE PRODUCED WITH RAW GOAT'S MILK AND EVALUATION OF LACTIC ACID PRODUCTION
Vol.2, 2025 -333262 -
SOBREVIVÊNCIA DE CULTURA NATIVA DE Lacticaseibacillus paracasei EM BEBIDA VEGETAL SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO
Vol.2, 2025 -333272
Publicações em outros proceedings
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SLACAN 2023
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACTÉRIA LÁTICA NATIVA (Lactiplantibacillus plantarum CNPC001) POTENCIALMENTE PROBIÓTICA FRENTE A Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028
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SLACAN 2023
VIABILITY OF THE POTENTIALLY PROBIOTIC INDIGENOUS CULTURE Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 IN CO-CULTURE WITH Streptococcus thermophilus in fermented goat milk with jaboticaba peel
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SLACAN 2023
INFLUENCE OF THE STORAGE TIME ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FERMENTED GOAT MILK WITH CO-CULTURE OF LACTIC ACID BACTERIA AND JABOTICABA (Myrciaria cauliflora) peel
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