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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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National Agrarian University

David Campos

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Trabalhos 1
  • Caracterização físico-química, compostos fenólicos e capacidade antioxidante da uvilla (Pourouma cecropiifolia)

    • PAREDES, Rafael Segundo Vela 1
    • MERMA, Andrés Anthony Figueroa 2
    • GALLARDO, Rosana Sonia Chirinos 2
    • GUTIERREZ, David Carlos Campos 2
    • 1 National Agrarian University
    • 2 Universidad Nacional Agraria La Molina
    Vol.2, 2025 -
    329913
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • RAFAEL SEGUNDO VELA PAREDES

    3 publicações

  • Andrés Anthony Figueroa Merma

    1 publicação

  • Rosana Sonia Chirinos Gallardo

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACA 2021

    INFLUENCIA DE LOS POLIFENOLES DE INCA MUÑA (Clinopodium bolivianum) EN LA REDUCCIÓN DE ACRILAMIDA EN PAPAS FRITAS TIPO ‘CHIPS’

  • SLACA 2021

    PROPIEDAD ANTIHIPERTENSIVA DE UN HIDROLIZADO PROTEICO DE CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EVALUADA MEDIANTE MODELOS in vitro, in silico e in vivo

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