Tamires Moreira Nascimento | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Juiz de Fora

Tamires Moreira Nascimento

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SCANNING ELECTRON MICROSCOPY IN THE ANALYSIS OF CREAM CHEESE MANUFACTURED WITH THE ADDITION OF PHOSPHOLIPASE AND TRANSGLUTAMINASE ENZYMES
NASCIMENTO, Tamires Messias ¹
COSTA, Renata Golin Bueno ²
SILVA, Déborah Demarque Martins da ²
BELL, Maria José Valenzuela ¹
SOBRAL, Denise ²
PAULA, Junio Cesar Jacinto de ²
MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado ²
CORREA, Kely ³
SALIMENA, ALESSANDRA PEREIRA SANT ANNA ⁴
FARIA, Letícia Scafutto de ²
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT)
³ EPAMIG
⁴ EPAMIG ILCT
Vol.2, 2025 -
327158

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (9)