CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ÓLEOS DAS SEMENTES E DAS FOLHAS DA MORINGA (Moringa oleifera)

A moringa (Moringa oleifera) é uma das 14 espécies de árvores pertencentes ao único gênero da família Moringacea, apresentando-se como potencial fonte de óleos monoinsaturados. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar as características físicoquímicas dos óleos extraídos de sementes e folhas de Moringa oleífera. Os índices de acidez, peróxido, saponificação e iodo foram determinados seguindo os métodos oficiais para análise de óleos e o perfil dos ácidos graxos determinado por cromatografia gasosa acoplada a espectroscopia de massas. O óleo das sementes apresentou índice de acidez de 2,1 mg KOH/g e peróxido de 6,8 meq/Kg. O óleo extraído das folhas apresentou índice de acidez de 3,6 mg KOH/g e peróxido de 8,7 meq/Kg, todos dentro dos parâmetros estabelecidos pela ANVISA. O óleo das sementes apresentou índice de iodo de 104,2 g l /100g e saponificação de 202,0 mg KOH/g. O óleo das folhas mostrou índice de iodo de 111,8 g l /100g e saponificação de 207,6 mg KOH/g. Além disso, o índice de refração foi de 1,33 para os dois óleos. Os resultados do perfil lipídico dos dois óleos indicaram uma elevada concentração de ácidos graxos insaturados (70,6 a 70,9%) com destaque para o ácido linoleico (51,5 a 51,7%). Assim, os resultados deste trabalho sugerem que os óleos extraídos das sementes e folhas da moringa apresentam uma rica composição de ácidos graxos poli-insaturados, demonstrando que os óleos podem ter uma aplicação nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas, podendo estes serem submetidos a estudos de estabilidade e propriedades bioativas.