Avaliação da Citotoxicidade do óleo de quinoa e do óleo nanoencapsulado

O óleo de quinoa é rico em ácidos graxos insaturados, juntamente com quantidades significativas de vitamina E. O nanoencapsulamento de componentes lipofílicos é uma estratégia promissora para promover a solubilização em matriz aquosa, preservação de compostos bioativos, melhoria na incorporação em produtos industrializados, aumento da biodisponibilidade, e preservação e potencialização das propriedades bioativas do óleo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a citotoxicidade do óleo de quinoa (OQ) e do óleo encapsulado com gelatina e proteína do soro do leite (OPG) em células de queratinócitos HaCat. As nanopartículas sintetizadas pelas técnicas de emulsificação O/A utilizando a gelatina suína e proteína do soro do leite (OPG) como agentes encapsulantes e Tween 20 como tensoativo A citotoxicidade do óleo de quinoa livre e nanoencapsulado foi avaliada in vitro utilizando células de queratinócitos (HACat) pelo ensaio com brometo de 3-(4,5- dimetiltiazol-2-il) -2,5-difeniltetrazólio (MTT). As amostras foram utilizadas nas concentrações de 0,8 a 100 µg/mL. Foi observado um aumento da proliferação celular das células Hacat com as duas amostras, OQ (60%) e OPG (50%), nas concentrações testadas. O aumento da proliferação é devido a composição do óleo que é rica em ácidos graxos insaturados e induzem proliferação celular epitelial, podendo ser usado na re-epitalização de tecidos.