Renata Santana Lorenzo Raices in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Análise Instrumental

Renata Santana Lorenzo Raices

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 3

EFEITO DA TEMPERATURA E DA TENSÃO NO PROCESSAMENTO DE OVO INTEIRO LÍQUIDO POR AQUECIMENTO ÔHMICO
ROSA, Debora Almeida ¹
GUIMARÃES, Jonas T ¹
CABRAL, Louise Aguiar ²
CRISTINA, Marcia ³
RAICES, Renata Santana Lorenzo ⁴
ESMERINO, Erick Almeida ⁵
CRUZ, Adriano Gomes da ³
FREITAS, Mônica Queiroz ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Análise Instrumental
⁵ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
167721

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
OHMIC HEATING APPLIED AS ALTERNATIVE PROCESSING FOR WHEY-BASED POPSICLES: BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY PARAMETERS
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ¹
SOUSA, Júlia Barros de ²
GABRIELLE, ³
ABREU, Joice Côrtes de ²
BRITO, Igor Souza de ²
RAICES, Renata Santana Lorenzo ⁴
CRISTINA, Marcia ⁴
PAGANI, Mônica Marques ⁵
MANO, Sergio Borges ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
FREITAS, Mônica Queiroz ²
CRUZ, Adriano Gomes da ⁴
ESMERINO, Erick Almeida ²
¹ Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Faculdade de Veterinária / Departamento de Tecnologia dos Alimentos
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168411

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PROCESSING AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF WHEY-BASED POPSICLES SUBMITTED TO OHMIC HEATING
MARTINS, Carolina Pinto de Carvalho ¹
SOUSA, Júlia Barros de ²
GABRIELLE, ³
ABREU, Joice Côrtes de ²
BRITO, Igor Souza de ²
RAICES, Renata Santana Lorenzo ⁴
CRISTINA, Marcia ⁴
PAGANI, Mônica Marques ⁵
MANO, Sergio Borges ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
FREITAS, Mônica Queiroz ²
CRUZ, Adriano Gomes da ⁴
ESMERINO, Erick Almeida ²
¹ Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Instituto de Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168419

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Renata Santana Lorenzo Raices

EFEITO DA TEMPERATURA E DA TENSÃO NO PROCESSAMENTO DE OVO INTEIRO LÍQUIDO POR AQUECIMENTO ÔHMICO

OHMIC HEATING APPLIED AS ALTERNATIVE PROCESSING FOR WHEY-BASED POPSICLES: BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY PARAMETERS

PROCESSING AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF WHEY-BASED POPSICLES SUBMITTED TO OHMIC HEATING

Coautores(as) (15)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Eliane Teixeira Mársico

Sergio Borges Mano

Mônica Queiroz Freitas

Gabrielle

Carolina Pinto de Carvalho Martins

Mônica Marques Pagani

Joice Côrtes de Abreu

Marcia Cristina

Júlia Barros de Sousa

Jonas T Guimarães

Igor Souza de Brito

Debora Almeida Rosa

Louise Aguiar Cabral

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade