Paulo Sérgio Loubet Filho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas

Paulo Sérgio Loubet Filho

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Trabalhos 4

PRODUÇÃO DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL FUNCIONAL
MACHADO, Victória Cavaglieri
FILHO, Paulo Sérgio Loubet ¹
MOYA, Amanda Maria Tomazini Munhoz ²
BARBOSA, Carla Alves ¹
CANESIN, Miriam ¹
SANT'ANA, Anderson de Souza ³
CAZARIN, Cinthia Baú Betim ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168468

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Uso de farinha de resíduo de cevada como potencial ingrediente para fortificação de zinco e diversidade alimentar
PAIVA, Caroline Franco ¹
ALMEIDA, Taina da Silva Fleming de ¹
ARELHANO, Gabriela Egidio ²
ALVARADO, Angely Vanessa Rodríguez ¹
FILHO, Paulo Sérgio Loubet ³
MOYA, Amanda Maria Tomazini Munhoz ⁴
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / FACFAN / Biotecnologia
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
Vol.1, 2023 -
164249

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MUFFINS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA
MACHADO, Victória Cavaglieri
FILHO, Paulo Sérgio Loubet ¹
MOYA, Amanda Maria Tomazini Munhoz ²
BARBOSA, Carla Alves ¹
SANT'ANA, Anderson de Souza ³
BEHRENS, Jorge ²
CAZARIN, Cinthia Baú Betim ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168467

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Ingestão de néctar de mangaba (Hancornia speciosa) contribui para a ingestão diária de fibras alimentares
FILHO, Paulo Sérgio Loubet ¹
REIS, Vitória Helena de Oliveira Teixeira ¹
MOYA, Amanda Maria Tomazini Munhoz ¹
ALMEIDA, Tainá da Silva Fleming de ²
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ²
RAFACHO, Bruna Paola Murino ²
CAZARIN, Cinthia Baú Betim ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição /Curso de Nutrição
Vol.1, 2023 -
167775

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Paulo Sérgio Loubet Filho

PRODUÇÃO DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL FUNCIONAL

Uso de farinha de resíduo de cevada como potencial ingrediente para fortificação de zinco e diversidade alimentar

MUFFINS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA

Ingestão de néctar de mangaba (Hancornia speciosa) contribui para a ingestão diária de fibras alimentares

Coautores(as) (15)

Anderson de Souza Sant'Ana

Cinthia Baú Betim Cazarin

Elisvânia Freitas dos Santos

Jorge Behrens

Caroline Franco Paiva

Amanda Maria Tomazini Munhoz Moya

Carla Alves Barbosa

Victória Cavaglieri Machado

Taina da Silva Fleming de Almeida

Gabriela Egidio Arelhano

Angely Vanessa Rodríguez Alvarado

Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis

Tainá da Silva Fleming de Almeida

Bruna Paola Murino Rafacho

Miriam Canesin

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade