Paula Giarolla Silveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Juiz de Fora

Paula Giarolla Silveira

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Trabalhos 4

Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão
SILVA, Carlos Ramon de Paula ¹
SILVEIRA, Paula Giarolla ²
SILVA, Karoline ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
BORGES, Soraia Vilela ⁴
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ x
Vol.1, 2023 -
168385

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA DE SPRAY CHILLING PARA MICROENCAPSULAÇÃO DA CURCUMINA EM MATRIZES LIPÍDICAS SÓLIDAS
SILVA, Carlos Ramon de Paula ¹
SILVEIRA, Paula Giarolla ²
SILVA, Karoline ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
BORGES, Soraia Vilela ⁴
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ x
Vol.1, 2023 -
168663

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
SECAGEM DE ERVAS AROMÁTICAS E CARACTERIZAÇÃO DE SEUS ÓLEOS ESSENCIAIS.
SILVEIRA, Jeane ¹
SILVEIRA, Paula Giarolla ¹
CORREA, Jefferson Luiz Gomes ²
CASTRO, Rafael Peron ¹
NETO, Pedro Castro ¹
PETRI, Irineu Júnior ³
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Uberlândia
Vol.1, 2023 -
164583

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Avaliação do efeito do uso do etanol como pré-tratamento na cinética de secagem convectiva e na microestrutura de fatias de yacon
SILVEIRA, Paula Giarolla ¹
SILVA, Carlos Ramon ¹
SILVA, Karoline ¹
CORREA, Jefferson Luiz Gomes ²
PETRI, Irineu Júnior ³
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Uberlândia
Vol.1, 2023 -
167541

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Paula Giarolla Silveira

Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão

UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA DE SPRAY CHILLING PARA MICROENCAPSULAÇÃO DA CURCUMINA EM MATRIZES LIPÍDICAS SÓLIDAS

SECAGEM DE ERVAS AROMÁTICAS E CARACTERIZAÇÃO DE SEUS ÓLEOS ESSENCIAIS.

Avaliação do efeito do uso do etanol como pré-tratamento na cinética de secagem convectiva e na microestrutura de fatias de yacon

Coautores(as) (10)

Pedro Henrique Campelo

Jefferson Luiz Gomes Correa

Soraia Vilela Borges

Karoline Silva

Irineu Júnior Petri

Carlos Ramon de Paula Silva

Jeane Silveira

Rafael Peron Castro

Pedro Castro Neto

Carlos Ramon Silva

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade