Nathan Noguera | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Nathan Noguera

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EVALUATION OF THE PASTING PROPERTIES AND TEXTURE ATTRIBUTES OF VEGETABLE FOOD INGREDIENTS
NOGUERA, Nathan ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ¹
FIRMINO, Laís ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
GIGANTE, Mirna ¹
¹ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Engineering and Technology
² Institute of Food Technology, Cereal Chocotec
Vol.1, 2023 -
167639

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (4)

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