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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal de Juiz de Fora

Natalia Casas

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DA FOSFATASE ALCALINA EM LEITE PASTEURIZADO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE TRATAMENTO TÉRMICO

    • SILVA, Monisa Gouvêa 1
    • SILVA, Kamilla 1
    • CASAS, Natalia 1
    • ALMEIDA, Jaqueline 1
    • STEPHANI, Rodrigo 1
    • 1 Universidade Federal de Juiz de Fora
    Vol.1, 2023 -
    163823
    Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
    Pôster
  • EFEITO DO pH NA INIBIÇÃO DA REAÇÃO DE MAILLARD EM LEITE CONDENSADO PELA ADIÇÃO DE ÁCIDOS E METABISSULFITO DE SÓDIO

    • CASAS, Natalia 1
    • CASADIO, Marcos 1
    • SILVA, Monisa Gouvêa 1
    • PERRONE, Ítalo Tuler 1
    • 1 Universidade Federal de Juiz de Fora
    Vol.1, 2023 -
    163827
    Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
    Pôster

Coautores(as) (6)

  • Ítalo Tuler Perrone

    10 publicações

  • Rodrigo Stephani

    7 publicações

  • Jaqueline Almeida

    3 publicações

  • Monisa Gouvêa Silva

    2 publicações

  • Kamilla Silva

    1 publicação

  • Marcos Casadio

    1 publicação

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