ICBC 2024
ENHANCING NUTRITIONAL AND BIOACTIVE PROPERTIES OF BISCUITS THROUGH THE INCORPORATION OF UMBU AND BURITI PEEL FLOURS: A STUDY ON PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND DIETARY FIBER ENRICHMENT
CIPCA 2023
CHEMICAL INTERACTIONS BETWEEN ISOLATED SOY PROTEIN AND VITAL GLUTEN IN MEAT ANALOGUE OBTAINED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION AT HIGH MOISTURE
CIPCA 2023
UMBU FRUIT BARS STRUCTURED WITH DIFFERENT HYDROCOLLOIDS: XANTHAN, AGAR, CARRAGEENAN AND LOW METHOXYL PECTIN
CIPCA 2023
INFLUENCE OF RED RICE HUSK IN THE SOLUBILIZATION AND DETERMINATION OF THE ISOELECTRIC POINT OF PROTEINS
CIPCA 2023
HYDROCOLLOIDS PRESENT IN FORAGE PALM ENHANCE THE TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF LINGUINE-TYPE PASTA
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