Lis Alcântara in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos

Lis Alcântara

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Trabalhos 4

Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir
ANDRADE, Ivaniele Rocha de ¹
MELO, Raissa ²
ALCÂNTARA, Lis ³
SILVA, Ayrton ²
CIRILO, Ana ²
FREITAS, Wilma ²
CUNHA, Rebeka ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163482

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA DO CAFÉ
ALCÂNTARA, Lis ¹
SILVA, Ayrton ¹
ANDRADE, Ivaniele ¹
MELO, Raissa ¹
CIRILO, Ana ¹
FREITAS, Wilma ¹
SILVA, Gezaildo Santos ²
BEZERRA, Taliana ³
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Campina Grande / Centro de Educação e Saúde / Programa de Pós-Graduação em Ciências Naturais e Biotecnologia
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
162713

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DIFERENTES FORMULAÇÕES DE SORVETES ADICIONADOS DE KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
ALCÂNTARA, Lis ¹
SILVA, Ayrton ¹
ANDRADE, Ivaniele ¹
MELO, Raissa ¹
CIRILO, Ana ¹
FREITAS, Wilma ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
BEZERRA, Taliana ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
163481

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Efeito da Adição de Kefir e Farinha de Pele de Prata na Elaboração de Queijo Cottage
ANDRADE, Ivaniele Rocha de ¹
MELO, Raissa ²
ALCÂNTARA, Lis ³
CIRILO, Ana ²
FREITAS, Wilma ²
MARQUES, Antonia Dayane Jenyffer de Farias ⁴
BEZERRA, Taliana ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
Vol.1, 2023 -
162759

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Lis Alcântara

Aplicação da pele de prata do café em queijo tipo cottage fermentado com kefir

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA DO CAFÉ

DIFERENTES FORMULAÇÕES DE SORVETES ADICIONADOS DE KEFIR E FARINHA DA PELE DE PRATA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL

Efeito da Adição de Kefir e Farinha de Pele de Prata na Elaboração de Queijo Cottage

Coautores(as) (11)

Taliana Bezerra

Gezaildo Santos Silva

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Raissa Melo

Ana Cirilo

Wilma Freitas

Rebeka Cunha

Ayrton Silva

Layane Rosa da Silva

Ivaniele Andrade

Ivaniele Rocha de Andrade

Discussões Científicas de Qualidade