Danúbia Guerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimento

Danúbia Guerra

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Trabalhos 3

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF HYDROLYSATES FROM MACAUBA (Acrocomia aculeata) KERNEL PROTEIN ISOLATE
SILVA, Caroline Woelffel ¹
GUERRA, Danúbia ¹
GATTAS, Maria ¹
SENRA, Renato ²
RODRIGUES, Ramila ²
MENDES, Tiago ²
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
Vol.1, 2023 -
167929

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS
GUERRA, Danúbia ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
GATTAS, Maria ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MORAES, Moyses Naves ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ³
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
168078

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS
MBA, Joy ¹
PAES, Laise Trindade ¹
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ¹
VIANA, Leonara Martins ¹
GUERRA, Danúbia ²
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁵
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimento
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
167366

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Danúbia Guerra

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF HYDROLYSATES FROM MACAUBA (Acrocomia aculeata) KERNEL PROTEIN ISOLATE

EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS

Coautores(as) (19)

Hércia Stampini Duarte Martino

Paulo César Stringheta

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Frederico Barros

Ceres Mattos Della Lucia

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Leonara Martins Viana

Ramila Rodrigues

Laise Trindade Paes

Ana Júlia Carmanini Ferreira

Tiago Mendes

Joy Mba

Caroline Woelffel Silva

Maria Gattas

Caroline Woelffel Silva

Renato Senra

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Moyses Naves Moraes

Discussões Científicas de Qualidade