Arthur Ludwig Fagundes da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Campus Bento Gonçalves / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Arthur Ludwig Fagundes da Silva

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Trabalhos 4

Block freeze concentration technique applied to grape juice
CAMPOS, Fábio Martins ¹
SOUTO, Valter Oliveira de ²
SPEROTTO, Gabriela ²
OLIVEIRA, Juliane Barreto de ³
OLIVEIRA, Celso Ruiz Guarani de ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
PEREIRA, Giuliano Elias ³
LAZZAROTTO, Marcelo ³
¹ Instituto Federal do Paraná / Campus Jaguariaíva
² Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / EMBRAPA - Uva e Vinho
⁴ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
⁵ Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
Vol.1, 2023 -
164614

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Effects of cryoconcentrate addition on the alcoholic fermentation of grape juice
CAMPOS, Fábio Martins ¹
SOUTO, Valter Oliveira de ²
SPEROTTO, Gabriela ²
OLIVEIRA, Juliane Barreto de ³
OLIVEIRA, Celso Ruiz Guarani de ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
PEREIRA, Giuliano Elias ³
LAZZAROTTO, Marcelo ³
¹ Instituto Federal do Paraná / Campus Jaguariaíva
² Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária / EMBRAPA - Uva e Vinho
⁴ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
⁵ Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Campus Bento Gonçalves
Vol.1, 2023 -
164591

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
EFFECTS OF CRYOCONCENTRATION ON THE PRESERVATION OF PHYSICOCHEMICAL AND BIOACTIVE CHARACTERISTICS IN YERBA MATE EXTRACT (Ilex paraguariensis)
SOUTO, Valter Oliveira de ¹
CAMPOS, Fábio Martins ²
SPEROTTO, Gabriela ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
WENDLING, Ivar ⁶
LAZZAROTTO, Marcelo ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Ponta Grossa
³ Universidade Estadual de Ponta Grossa / Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Campus Bento Gonçalves / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
⁵ Campus Bento Gonçalves / Instituto Federal do Rio Grande do Sul
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
164630

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TEA MIX OF COMMERCIAL GRAPE JUICE AND ENRICHED YERBA MATE EXTRACT (Ilex paraguariensis): PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND BIOACTIVE COMPOUNDS
SOUTO, Valter Oliveira de ¹
CAMPOS, Fábio Martins ²
SPEROTTO, Gabriela ³
SILVA, Arthur Ludwig Fagundes da ⁴
COMPARIN, Sheila Joviana ⁵
WENDLING, Ivar ⁶
LAZZAROTTO, Marcelo ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Ponta Grossa
³ Universidade Estadual de Ponta Grossa / Universidade Estadual de Ponta Grossa / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Campus Bento Gonçalves / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
⁵ Campus Bento Gonçalves / Instituto Federal do Rio Grande do Sul
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
164631

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Arthur Ludwig Fagundes da Silva

Block freeze concentration technique applied to grape juice

Effects of cryoconcentrate addition on the alcoholic fermentation of grape juice

EFFECTS OF CRYOCONCENTRATION ON THE PRESERVATION OF PHYSICOCHEMICAL AND BIOACTIVE CHARACTERISTICS IN YERBA MATE EXTRACT (Ilex paraguariensis)

TEA MIX OF COMMERCIAL GRAPE JUICE AND ENRICHED YERBA MATE EXTRACT (Ilex paraguariensis): PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND BIOACTIVE COMPOUNDS

Coautores(as) (9)

Fábio Martins Campos

Valter Oliveira de Souto

Gabriela Sperotto

Sheila Joviana Comparin

Marcelo Lazzarotto

Juliane Barreto de Oliveira

Celso Ruiz Guarani de Oliveira

Giuliano Elias Pereira

Ivar Wendling

Discussões Científicas de Qualidade