Anderson Ferreira Vilela in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Anderson Ferreira Vilela

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Trabalhos 4

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO TIPO BOURSIN DE LEITE BOVINO E CAPRINO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO
SILVA, Natalia Costa ¹
MORAIS, Ana Clara Alvarenga ²
VILELA, Anderson Ferreira ³
FILHO, Edvaldo Beltrão ⁴
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ⁴
SANTOS, Edilaine Alves da Silva ⁵
SILVA, Samarone Xavier da ⁵
ROCHA, Renier Felinto Julião da ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
165323

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR AMIDO DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas L.) NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER CAPRINO
SILVA, Najara Sousa da ¹
DANTAS, Cybelle de Oliveira ²
BERNARDI, Delma Pereira da Silva ¹
VILELA, Anderson Ferreira ²
PIRES, Caroline Roberta Freitas ¹
SILVA, Samarone Xavier da ³
¹ Universidade Federal do Tocantins
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168306

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PRODUÇÃO DE CERVEJA DE MARACUJÁ: ESTUDO MICROBIOLÓGICO, FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL
SILVA, Najara Sousa da ¹
ALMEIDA, Bruno Pereira de Souza ²
ALMEIDA, Neiva Maria de ³
VILELA, Anderson Ferreira ²
SOUSA, Solange de ²
SANTOS, Renaly Kaline Gomes dos ²
SILVA, Raonne Roberto Veríssimo da ²
FILHO, José Narciso F da Silva ²
¹ Universidade Federal do tocantins
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustria / CCHSA
Vol.1, 2023 -
166275

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PRODUCTION AND EVALUATION OF GREEN TEA KOMBUCHA: INFLUENCE OF PROCESS VARIABLES ON PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
SILVA, Samarone Xavier da
SILVA, Natalia Costa ¹
PEREIRA, Daiane Medeiros ¹
LUCENA, Fernando Azevedo de ¹
VILELA, Anderson Ferreira ¹
ARAÚJO, Luiz Fernando da Silva ¹
BRITO, Isabelle ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
168256

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Anderson Ferreira Vilela

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO TIPO BOURSIN DE LEITE BOVINO E CAPRINO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR AMIDO DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas L.) NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER CAPRINO

PRODUÇÃO DE CERVEJA DE MARACUJÁ: ESTUDO MICROBIOLÓGICO, FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL

PRODUCTION AND EVALUATION OF GREEN TEA KOMBUCHA: INFLUENCE OF PROCESS VARIABLES ON PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

Coautores(as) (23)

José Narciso F da Silva Filho

Natalia Costa Silva

Samarone Xavier da Silva

Najara Sousa da Silva

Samarone Xavier da Silva

Fernando Azevedo de Lucena

Caroline Roberta Freitas Pires

Ana Clara Alvarenga Morais

Edvaldo Beltrão Filho

Fidelis Franco Felizardo da Silva

Edilaine Alves da Silva Santos

Renier Felinto Julião da Rocha

Bruno Pereira de Souza Almeida

Neiva Maria de Almeida

Solange de Sousa

Renaly Kaline Gomes dos Santos

Raonne Roberto Veríssimo da Silva

Daiane Medeiros Pereira

Luiz Fernando da Silva Araújo

Isabelle Brito

Cybelle de Oliveira Dantas

Delma Pereira da Silva Bernardi

Samarone Xavier da Silva

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade