Samarone Xavier da Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Samarone Xavier da Silva

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EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR AMIDO DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas L.) NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER CAPRINO
SILVA, Najara Sousa da ¹
DANTAS, Cybelle de Oliveira ²
BERNARDI, Delma Pereira da Silva ¹
VILELA, Anderson Ferreira ²
PIRES, Caroline Roberta Freitas ¹
SILVA, Samarone Xavier da ³
¹ Universidade Federal do Tocantins
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168306

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

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