Ana Carolina de Oliveira Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Ciência dos Alimentos

Ana Carolina de Oliveira Costa

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Trabalhos 2

MEL DE MELATO DA BRACATINGA E SEU POTENCIAL ANTIMICROBIANO FRENTE À CEPA DE Bacillus subtilis
SERAGLIO, Siluana Katia Tischer ¹
MIOTTO, Marília ²
BERGAMO, Greici ²
AZEVEDO, Mônica Stremel ³
LIMA, Clara Mariana Gonçalves ⁴
GONZAGA, Luciano Valdemiro ⁵
FETT, Roseane ⁶
COSTA, Ana Carolina de Oliveira ⁵
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina / Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Ciência dos Alimentos
⁶ UFSC - Departamento Ciência e Tecnologia Alimentos / Centro de ciências agrarias / Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167629

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
METATAXONOMIC ANALYSIS AND CHEMICAL COMPOSITION OF ARTISANAL COLONIAL CHEESE FROM SOUTHERN BRAZIL: EXPLORING MICROBIAL DIVERSITY AND BIOCHEMICAL ASPECTS DURING RIPENING
ZANETTI, Vanessa Cortina ¹
MARAN, Emanueli Marchesan ²
SILVEIRA, Sheila Mello da ³
MIOTTO, Marilia ⁴
COSTA, Ana Carolina de Oliveira ⁵
GONZAGA, Luciano Valdemiro ⁵
TRIBUZI, Giustino ¹
BLOCK, Jane Mara ¹
VERRUCK, Silvani ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina / Centro Tecnológico / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos
³ Instituto Federal Catarinense / Instituto Federal Catarinense / Campus Concórdia
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168457

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Ana Carolina de Oliveira Costa

MEL DE MELATO DA BRACATINGA E SEU POTENCIAL ANTIMICROBIANO FRENTE À CEPA DE Bacillus subtilis

METATAXONOMIC ANALYSIS AND CHEMICAL COMPOSITION OF ARTISANAL COLONIAL CHEESE FROM SOUTHERN BRAZIL: EXPLORING MICROBIAL DIVERSITY AND BIOCHEMICAL ASPECTS DURING RIPENING

Coautores(as) (14)

Clara Mariana Gonçalves Lima

Luciano Valdemiro Gonzaga

Silvani Verruck

Siluana Katia Tischer Seraglio

Marília Miotto

Greici Bergamo

Mônica Stremel Azevedo

Roseane Fett

Vanessa Cortina Zanetti

Emanueli Marchesan Maran

Sheila Mello da Silveira

Marilia Miotto

Giustino Tribuzi

Jane Mara Block

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade