Amanda Rios Ferreira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Amanda Rios Ferreira

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Trabalhos 3

ENHANCING THE FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL ASPECTS OF A JABUTICABA (Plinia cauliflora) JUICE BY PROBIOTIC LACTIC ACID FERMENTATION
CAMILLO, Gustavo Henrique Torres de Almeida ¹
BALTHAZAR, Celso Fasura ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
FERREIRA, Amanda Rios ²
SANT'ANA, Anderson de Souza ³
JUNIOR, Stanislau Bogusz ⁴
PASTORE, Glaucia Maria ⁵
BICAS, Juliano Lemos ⁵
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167554

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores ¹
ALMADA, Carine Nunes de ²
FERREIRA, Amanda Rios ³
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
BIASI, Ângelo ²
SANT'ANA, Anderson de Souza ⁴
ALBIERO, Daniel ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia em Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167621

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR
FERREIRA, Amanda Rios ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ²
REYES, Rebeca Salvador ²
NOLASCO, Marcos Vinicius Flores Miranda ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167555

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (17)

Publicações em outros proceedings

SLACA 2019
GLUTEN-FREE PRE-GELATINIZED FLOUR ADDED FROM CASSAVA LEAVES AS INGREDIENT FOR FOOD PRODUCTS

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Amanda Rios Ferreira

ENHANCING THE FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL ASPECTS OF A JABUTICABA (Plinia cauliflora) JUICE BY PROBIOTIC LACTIC ACID FERMENTATION

CHARACTERIZATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FREEZE-DRIED FLOUR FROM BAMBOO SHOTS (DENDROCALAMUS ASPER) FOR FOOD USE

EXTRUDED GLUTEN-FREE SNACKS WITH BAMBOO SHOOT FLOUR

Coautores(as) (17)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Glaucia Maria Pastore

Mário Roberto Maróstica Júnior

Bruna Lago Tagliapietra

Rebeca Salvador Reyes

Henrique Silvano Arruda

Anderson de Souza Sant'Ana

Juliano Lemos Bicas

Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo

Stanislau Bogusz Junior

Marcos Vinicius Flores Nolasco

Celso Fasura Balthazar

Marcos Vinicius Flores Miranda Nolasco

Carine Nunes de Almada

Ângelo Biasi

Daniel Albiero

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade