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Question
Termo
Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO
Que bacana este trabalho. Achei curioso o termo adotado: "sabor amazônico". No primeiro momento não foi intuitivo identificar à que matriz de alimentos da Amazônia se referia, dado a grande diversidade de alimentos e plantas amazônicas. Esse termo já foi adotado previamente por outros autores ou foi criado pioneiramente por vocês? Obrigada -
Question
Método
Publication: EFFECTS OF GREEN TEA EXTRACT SUPPLEMENTATION IN HEALTHY AND OBESE ADULT RATS ON BODY COMPOSITION, BIOCHEMICAL PARAMETERS AND REDOX BALANCE
Olá, que trabalho interessante! Muito bom. Queria entender o porquê utilizaram a ração comercial ao invés de AIN-93m? -
Question
Matéria prima
Publication: PASTA HIPERCALÓRICA À BASE DE AMENDOIM E BARU: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL
Muito legal o trabalho. Que ácidos graxos estão presentes no barulho? Ele tem grande potencial alergenico? -
Question
Aplicação
Publication: EFEITO DO CONSUMO DE FARINHAS MISTAS DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) NA ADIPOSIDADE, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E FUNCIONALIDADE INTESTINAL
Que trabalho completo e promissor, parabéns. Em que tipo de alimentos essa farinha poderia ser utilizada como Ingrediente? -
Question
Método
Publication: Investigação da qualidade de óleos vegetais em processo de frituras domésticas.
Bacana o trabalho. Nos processos de cocção, vocês fizeram algum controle/aferição de temperatura?
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