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ADIÇÃO DE FARINHA DA CASCA DE JACA COMO ESTRATÉGIA DE APROVEITAMENTO INTEGRAL NA FORMULAÇÃO DE PÃO TIPO FÔRMA

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DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ADICIONADO COM A FARINHA DA CASCA E SEMENTES DA JACA (Artocarpus heterophyllus).

CBCTA 2020

APLICAÇÃO DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO E TOMATE EM PÓ NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN