COMPARAÇÕES DAS SUBSTÂNCIAS PRESENTES NO ÓLEO ESSENCIAL DO MANJERICÃO IN NATURA COM APLICAÇÃO DE ENZIMA COMERCIAL

Óleos essenciais (OE) são mistura de substâncias voláteis de origem vegetal presentes em folhas, flores, cascas ou raízes de plantas. Estes OE podem ser utilizados em várias áreas, como alimentos e medicamentos. Esta pesquisa comparou-se a composição química do OE do manjericão in Natura com o OE extraído com a utilização de enzima cellulase. Para a extração utilizou-se o método de hidrodestilação por aparelho Clevenger e balão de fundo redondo com capacidade para 2L, utilizando-se cerca de 100 gramas de folha e semente da planta em estado natural para cada extração. A enzima é capacidade de quebrar as paredes celulares da planta, contribuindo com o aumento do rendimento de OE extraído, porém não se sabe a sua influência na composição do óleo. A enzima foi adicionada ao meio de água com a erva, durante 2 h, antes de iniciar a extração do OE. Após a extração com e sem a utilização da enzima, pode-se calcular o rendimento m/V obtido do OE, encontrando-se 107,69% a mais de óleo ao utilizar enzima. Para a comparação da composição química foi realizada a cromatografia gasosa (Clarus 680 GC – Perkin Elmer), utilizando uma coluna Elite-5 (30 m x 0.25 mm x 0.25 μm), detector FID, com injeção manual, e como gás H2 a uma taxa de fluxo de 1,0 mL min-1. Ao comparar os espectros, pode-se observar pequena variação de concentração do principal pico sendo que o OE in natura teve seu maior pico em 14.032 min e a área de pico em 68.41%, já com a utilização de enzima o maior pico teve no tempo de retenção em 14.185 min com a área do pico com 66.37%. Pode-se concluir que a utilização da enzima cellulase mantem a composição do OE por ter uma variação baixa no pico, mas aumentando o rendimento de extração.