CARACTERIZAÇÃO DE GENES CODIFICADORES DE ENTEROTOXINAS E RESISTÊNCIA A SANITIZANTES EM Staphylococcus aureus ISOLADOS DE LEITE DE VACA COM MASTITE SUBCLÍNICA

A ingestão de enterotoxinas estafilocócicas pré-formadas por Staphylococcus aureus nos alimentos são a principal causa de intoxicação alimentar humana, sendo o micro-organismo frequentemente encontrado em leite de vacas com mastite. O objetivo deste estudo foi investigar a ocorrência de genes codificadores de enterotoxinas e resistência a sanitizantes em Staphylococcus aureus associados à mastite subclínica de leite de vacas no Estado de São Paulo, Brasil. Foram analisados 57 isolados mediante reação em cadeia da polimerase (PCR) quanto à presença dos genes codificadores de enterotoxinas sea, seb, sec, sed, see, seg, seh, sei e sej, e genes de resistência a sanitizantes qacA/B e qacC. Os resultados sobre a prevalência dos genes das enterotoxinas foram: sed (61,5 %), see (66,6 %) e seh (3,5 %). Genes codificadores de enterotoxinas sea, seb, sec, seg, sei e sej, e genes de resistência a sanitizantes qacA/B e qacC não foram identificados neste estudo. Foi concluído que Staphylococcus aureus causador de mastite subclínica bovina pode abrigar genes que codificam enterotoxinas, sendo sed e see os genes mais frequentes entre os isolados investigados. Os resultados são importantes para fins de vigilância, uma vez que enterotoxinas D e E devem ser investigadas pelo risco que podem representar na saúde pública devido ao consumo de derivados lácteos contaminados com a enterotoxina ou o patógeno.