BIOPROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ISOLADAS DE PEIXES E FRUTOS DO MAR

O ambiente marinho abriga uma vasta diversidade de microrganismos e, devido à quantidade de matéria orgânica e química presentes neste ambiente, as bactérias residentes podem possuir um grande arsenal bioquímico. Bacteriocinas, biossurfactantes e enzimas hidrolíticas podem auxiliar tanto na obtenção de nutrientes, como na competição por substrato, possibilitando a sua sobrevivência. As bactérias da microbiota marinha são fontes naturais de novas moléculas biodegradáveis e com apelo econômico e biotecnológico. Elas podem ser empregadas em diversos setores industriais, como na produção de alimentos, detergentes, couro, papel, petróleo, tratamento de efluentes e ainda na biorremediação. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi detectar moléculas de interesse biotecnológico produzidas por bactérias isoladas a partir de peixes e frutos do mar. Inicialmente, realizou-se o isolamento bacteriano a partir de amostras de alimentos em ágar TCBS. Em seguida, a habilidade de produção de substâncias antimicrobianas, biossurfactantes e enzimas (amilases, lipases e proteases) foi investigada. A produção de biossurfactantes e substâncias com atividade antimicrobiana foram observadas em 45,9% e 5,1% das cepas, respectivamente. Quanto aos ensaios enzimáticos, foi detectada atividade amilolítica em 67,2% das cepas, atividade proteolítica em 18,7% das cepas e nenhuma cepa apresentou atividade lipolítica. Os surfactantes da microbiota marinha são moléculas mais interessantes às aplicações industriais quando comparados aos surfactantes químicos, pois são considerados mais resistentes a condições adversas, como alta temperatura e salinidade. A atividade amilolítica de estirpes isoladas do ambiente marinho era um resultado esperado, pois a principal reserva energética das algas é o amido. O ambiente marinho é uma importante fonte de moléculas de interesse biotecnológico devido à grande diversidade funcional de moléculas oriundas da sua microbiota. Portanto, estudos de bioprospecção em relação a esse ambiente são essenciais à descoberta de novas moléculas, pois direcionam esforços à identificação, purificação e caracterização de compostos que possuem potencial aplicabilidade no âmbito industrial.