THAÍS GOMES MAGRI | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

THAÍS GOMES MAGRI

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Biotransformação de proteínas de grilo-preto (Gryllus assimilis) por processo fermentativo submerso para produção de peptídeos antioxidantes
Letícia Nunes da Cruz ¹
Alex Sasaki ¹
THAÍS GOMES MAGRI ¹
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
117007

6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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Coautores(as) (3)