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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal da Bahia

SARITA BRITO E SILVA

Também publicou em: SLACA 2021

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Trabalhos 1
  • CASE STUDY OF SALVADOR GOURMET INFORMAL SECTOR: THE ACTORS, CHARACTERIZATION, AND EXHIBITION OF PRODUCTS

    • SARITA BRITO E SILVA 1
    • Ednilson da Silva Andrade 2
    • Morena Saito 3
    • Rosangela Britto 1
    • Ryzia de Cassia Vieira Cardoso 1
    • 1 Universidade Federal da Bahia
    • 2 Departamento da Ciência dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal da Bahia
    • 3 Escola de Nutrição / Universidade Federal da Bahia
    vol. 4, 2019 -
    117061
    4. Alimentação e saúde (AS)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Ednilson da Silva Andrade

    3 publicações

  • Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

    2 publicações

  • Morena Saito

    1 publicação

  • Rosangela Britto

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    Physicochemical and technological characteristics of Copioba and common cassava flour (Manihot esculenta Crantz): a case study

  • SLACAN 2025

    Inovação e Valorização da Farinha de Copioba: Desenvolvimento de Produtos

  • SLACA 2021

    AN ANALYSIS OF THE CONTRIBUTIONS OF THE GEOGRAPHICAL INDICATION OF CACAU CABRUCA SUL BAHIA TO PROMOTE ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY AND REGIONAL DEVELOPMENT

  • SLACA 2021

    STUDY OF SENSORY CHARACTERIZATION AND GASTRONOMICAL FEASIBILITY OF MADIOCA PASTE FOR SALTY PIE COVERING IN CURRENT CONFECTIONERY

  • SLACA 2021

    A CHARACTERIZATION STUDY OF CURRENT AND POSSIBLE USES OF TAPIOCA FLOUR IN CURRENT BRAZILIAN GASTRONOMY

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