Rosemary Aparecida de Carvalho | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP

Rosemary Aparecida de Carvalho

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PHENOLIC PROFILE, CENTESIMAL COMPOSITION, FUNCTIONAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF MANGO PEELS FLOUR (Mangifera indica L.)
Eduardo Galvão Leite das Chagas ¹
Fernanda Vanin ¹
Rosemary Aparecida de Carvalho ¹
¹ Faculty of Animal Science and Food Engineering, Department of Food Engineering, University of São Paulo, Pirassununga, SP, Brazil
vol. 4, 2019 -
115711

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT OF CUCUMBER PEEL (Cucumis sativus) SNACK-FILMS
Camily Aparecida Reis ¹
Vitor Garcia ²
Rosemary Aparecida de Carvalho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade Estadual de Maringá
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
vol. 4, 2019 -
115941

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Produção e caracterização de snacks-filmes utilizando-se a técnica de tape-casting a partir de polpa de tomate
Fernanda Dias Silva ¹
Vitor Garcia ²
Rosemary Aparecida de Carvalho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade Estadual de Maringá
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP
vol. 4, 2019 -
115963

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (5)

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