Pamela Araujo | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Pamela Araujo

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Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos antioxidantes em diferentes cereais integrais brasileiros
Luciana Ribeiro da Silva Lima ¹
Pamela Araujo ¹
Carolina D’Almeida ²
Millena Cristina Barros Santos ²
Luiz Claudio Cameron ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos / Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 4, 2019 -
115894

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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