Mariana Damiames Baccarin Dargelio | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Mariana Damiames Baccarin Dargelio

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Effect of different smoking methods of bacon on lipid oxidation
Thais Cardoso Merlo ¹
Jessica Antonio ²
Mariana Damiames Baccarin Dargelio ¹
Oliveira4 ,A.C. ²
Balieiro ,J.C ³
Jair Sebastião da Silva Pinto ¹
Carmen Contreras-Castillo ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Pau
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, USP/FMVZ
vol. 4, 2019 -
112101

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IS THE CONSUMER SENSORY PROFILE OF BEEF BURGER IMPROVED BY INCORPORATION OF AGARICUS BISPORUS? A STUDY FROM THE MENTAL REPRESENTATION
Iliani Patinho ¹
Erick Manuel Saldaña Villa ¹
Beatriz Schmidt Menegali ¹
Thais Cardoso Merlo ¹
Juan Dario Rios Mera ¹
Mariana Damiames Baccarin Dargelio ¹
Ana Clara Bortoluzzi Teixeira ¹
Alais Cristina Nunes de Oliveira ¹
Maria Clara de Faveri ¹
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114228

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

Coautores(as) (13)

Publicações em outros proceedings