Leticia R. Guidi | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

Leticia R. Guidi

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The effect of in vitro digestion on spermidine and amino acids from fresh and processed mushroom
Guilherme Coelho Lopes dos Reis ¹
Olga Luisa Tavano ²
Leticia R. Guidi ³
BRUNO MARTINS DALA PAULA ⁴
Helena Teixeira Godoy ⁵
Maria Beatriz Gloria ⁶
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² FACULDADE DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Alfenas
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
115868

4. Alimentação e saúde (AS)

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