BRUNO MARTINS DALA PAULA | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC

BRUNO MARTINS DALA PAULA

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

The effect of in vitro digestion on spermidine and amino acids from fresh and processed mushroom
Guilherme Coelho Lopes dos Reis ¹
Olga Luisa Tavano ²
Leticia R. Guidi ³
BRUNO MARTINS DALA PAULA ⁴
Helena Teixeira Godoy ⁵
Maria Beatriz Gloria ⁶
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² FACULDADE DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Alfenas
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
115868

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
INFLUENCE OF ULTRASOUND AND ETHANOL AS PRETREATMENTS FOR THE INFRARED DRYING OF BANANA SLICES